デザート
黒豆入り豆腐ブランマンジェ
投稿日2016/02/04
更新日2016/02/04
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
お豆腐を使ったブランマンジェに黒豆を入れました。砂糖はスローカロリーシュガーを使用しました。
材料5人分
- A絹ごし豆腐１５０ｇ
- 牛乳２００ｃｃ
- A生クリーム１００ｃｃ
- Aマスカルポーネチーズ８０ｇ
- Aプレーンヨーグルト６０ｇ
- 砂糖（スローカロリーシュガー）大さじ２
- 煮た黒豆８０ｇ
- インスタントゼラチン８ｇ
作り方
ポイント
濃度が出てから黒豆を投入します。 インスタントゼラチンは５０度くらいの液体に入れる顆粒ゼラチンです。
- 準
牛乳と砂糖を鍋に入れ 火にかける ５０度くらいでインスタントゼラチンを入れ よく混ぜる
- 1
A 絹ごし豆腐１５０ｇ、生クリーム１００ｃｃ、マスカルポーネチーズ８０ｇ、プレーンヨーグルト６０ｇをブレンダーでなめらかにする
- 2
ボールに１と牛乳を入れて氷水に浸け ゆっくり混ぜながらとろみをつける
- 3
濃度が出たら黒豆を加え 軽く混ぜて 容器に流し 冷やし固める
レシピID
134889
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
