Name: 簡単むっちり♪STAUBdeきゅうりとコーンのブラマンジェ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 和食
Ingredients: きゅうり 1・1/2本; 豆乳(無調整) 2カップ; とうもろこし 1本; 塩 2つまみ; ゼラチン 12g; 顆粒コンソメ 小さじ1

材料
作り方
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2018.07.23

分類副菜

調理時間： 10分（冷やし時間省く）

ID324769

奥山まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

豆乳とゼラチンで作るお豆腐みたいなブラマンジェは、白だしと合わせて豆腐のように和も、お塩やサラダに合わせて洋にもおすすめです。
材料も工程もシンプルで、コツはきゅうりの瓜っぽさを省くワンポイントだけ♪
きゅうりを他のほうれん草やスナップえんどうに変えたりアレンジも楽しめます。

和食ミキサーほうれん草きゅうりコーンゼラチンコンソメアレンジとうもろこしおもてなし豆腐 STAUB シンプル夏野菜サラダ濃厚簡単豆乳ストウブ

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材料(STAUB WA-NABE1つ分。8人前程度。)

	きゅうり	1・1/2本
	豆乳(無調整)	2カップ
	とうもろこし	1本
	塩	2つまみ
	ゼラチン	12g
	顆粒コンソメ	小さじ1

作り方

Point!

今回は、無調整豆乳を使用していますが、洋風に食べると決めている時には、牛乳300mlと生クリーム100mlに変えてもまた、違った味わいになります。牛乳のみで作るのは濃厚さに欠けてしまうのでおすすめしません。

・生のとうもろこしを使用する時は、身だけを取っておきます。
《用意するもの》
鍋底の入る程度のボウルに、氷水を用意しておきます。
きゅうりは、洗って種を取り除き豆乳(無調整)と合わせてミキサーでよく撹拌する。

※写真のように小さいスプーンで軽くなぞると取れます。こうする事で、うりっぽさが消えます。
STAUB鍋に(1)と塩・顆粒コンソメ・とうもろこしの身を入れ、混ぜながら弱めの中火にかけ鍋の縁が軽くふつふつとする程度まで温め(80度程度)、ゼラチンを入れます。

※冷凍のとうもろこしを使用する場合は、解凍し、水気を切っておきゼラチンと同じタイミングで入れます。
ゼラチンが溶けたら、用意した氷水に鍋底を浸してゴムベラで底を混ぜながら冷やし、写真のようにとろみが付いたら蓋をして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて完成です。

※小さめの器に作りたい場合は、とろみがついてから、器に移します。
とろみが付く前に冷やし固めると、とうもろこしやきゅうりの皮の部分が沈んでします。