葛きりチャプチェ

材料（4人分 ）

• 葛きり
  100g
• 豚肩ロース
  100g
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニラ
  1束
• 小松菜
  1把
• すり胡麻(白)
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参は細切りに、小松菜とニラは5センチ程度に切る。肉はボウルに入れ、Aを加えて漬け込んでおく。

• 2

  葛きりを表示時間通り茹でたら水で洗い流してぬめりを取り、食べやすい大きさに切る。

• 3

  ごま油（分量外）を引いたフライパンで玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら小松菜を加えて炒め、ニラを加えて炒める。

• 4

  ３を汁ごとボウルにとり、同じフライパンで漬け込んでおいた肉を炒めてボウルにとる。

• 5

  同じフライパンで葛きりにBを加え、煮詰めるように炒めたら、ボウルの野菜と肉、胡椒とすり胡麻とごま油を加えてよく混ぜる。

ポイント

豚肩ロースを使うとコクがでて、牛肉みたいになります。

作ってみた！

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