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トマト塩麹

3

2015.02.11

分類

調理時間: 3分(発酵時間を除く)

ID124830

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

トマトの旨味に麹のまろやかな旨みと甘みが加わった万能調味料。そのままでも、出汁として料理の隠し味にも使えます。

アイデア料理 ヘルシー トマト
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材料(作りやすい分量 )
トマト 450g
米麹 50g
50g(トマトと米麹を合わせた分量の10%)
作り方
Point!
ヨーグルトメーカーを使えば短時間で失敗なくできます☆
  1. かたまりの米麹を使う場合は、手でよくほぐしておく。
  2. トマトをミキサーにかけてピュレにしたら、殺菌消毒したガラス瓶に米麹と共に入れてよく混ぜ、ヨーグルトメーカーの容器にガラス瓶ごと入れて蓋を閉め、「麹/チーズ」を選択して60度で6時間発酵させる。
9 9
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