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トマトの旨味に麹のまろやかな旨みと甘みが加わった万能調味料。そのままでも、出汁として料理の隠し味にも使えます。
下準備かたまりの米麹を使う場合は、手でよくほぐしておく。
トマトをミキサーにかけてピュレにしたら、殺菌消毒したガラス瓶に米麹と共に入れてよく混ぜ、ヨーグルトメーカーの容器にガラス瓶ごと入れて蓋を閉め、「麹/チーズ」を選択して60度で6時間発酵させる。
ヨーグルトメーカーを使えば短時間で失敗なくできます☆
トマトの輪切り
トマトの乱切り
トマトの半月切り
トマトの角切り
トマトの皮むき（湯むき）
トマトのくし形切り
レシピID：124830
更新日：2015/02/11
投稿日：2015/02/11
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
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