アスパラガスとソーセージのふわふわ卵炒め

アスパラガスははかまを除いて、斜めにカットし、ソーセージも食べ易い大きさに斜めにカットする。卵は塩を加えて溶いておく。

フライパンにやや多めのごま油（白）を加えて、溶いた卵を入れて、外側から内側に混ぜるようにしてふわふわ卵を作り、お皿に取り出しておく。

ごま油を少々加え、アスパラガス、ソーセージの順に加え、アスパラガスに火が通ったら、卵を加えて崩しながら全体にからめ、器に盛って胡椒を振る。