ポテサラ乗せ簡単チキン南蛮

• 40分鶏むね肉に砂糖と塩をもみこむ時間除く、ポテサラを作る時間を除く

材料2人分（揚げ焼きにしているので油は少な目でOKです。）

• 鶏むね肉
  200g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 基本のポテサラ
  80g
• B
  薄力粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  卵
  1/2個
• 揚げ油
  鍋底から1～1.5㎝ほど
• C
  酢
  大さじ1
• C
  めんつゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切ってA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2の塩と砂糖をまぶし、しっかりともみこんで1時間ほどおく。 C 酢大さじ1、めんつゆ大さじ1の調味料を合わせておく。

• 1

  鶏肉の水気を軽くふき、ボールかビニール袋に入れてB 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1、卵1/2個の片栗粉と薄力粉をいれてまぶす。

  
• 2

  卵を加えてからめる。

  
• 3

  ②を揚げ焼きにする。片面ずつ、焼き色がついたら返してしっかりと火を通す。

  
• 4

  揚がったら油をかるく切り、C 酢大さじ1、めんつゆ大さじ1の調味料にしっかりつけ、器にもり、基本のポテサラをトッピングしてマヨネーズをしぼる。

  

ポイント

鶏むね肉に砂糖と塩をしっかりもみこむことでしっとりもっちりした鶏肉の食感になりますよ。

作ってみた！

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