＼レンチンタルタルでかんたん! ／鶏むね肉のチキン南蛮
投稿日2024/11/03
更新日2024/11/03
調理時間15分
チキン南蛮は、むね肉の方がおいしい! たっぷりのタルタルソースをかけたいから、むね肉の方が相性がいいんです。 食べやすい大きさに切ると、繊維が断ち切られてより柔らかく仕上がります。 むね肉をやわらかく仕上げる「そぎ切り」の切り方も動画をチェックしてみてくださいね。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉大1枚(400g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう少々
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 卵2個
- Bマヨネーズ大さじ4
- B酢小さじ4
- B砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉大さじ4
- Cしょうゆ・酢各小さじ4
- C砂糖小さじ2
作り方
ポイント
■鶏むね肉は「そぎ切り」にして「酒」でもみこみ、「片栗粉」でコーティングするとやわらかに！ ■鶏肉の大きさに合わせて、調味料の量を調整してください。 ■タルタルソースの詳しい動画はこちらに↓ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/487949 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにする。 ポリ袋の中にA 酒大さじ1、塩・こしょう少々を入れて10分ほど置く。
- 2
- 3
【1】のポリ袋の中に片栗粉を入れてよくもみこむ。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を入れて片面2分ずつ焼く。
- 4
全面に焼き色がついたら、C しょうゆ・酢各小さじ4、砂糖小さじ2を入れて全体に絡める。
- 5
【4】を皿に盛り付け、【2】のタルタルソースをかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
