＼レンチンタルタルでかんたん! ／鶏むね肉のチキン南蛮

• 15分

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  大1枚(400g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  酢
  小さじ4
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ4
• C
  しょうゆ・酢
  各小さじ4
• C
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉をそぎ切りにする。 ポリ袋の中にA 酒大さじ1、塩・こしょう少々を入れて10分ほど置く。

• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。 耐熱容器に卵と玉ねぎを入れる。 黄身に数か所穴をあけ、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。 泡だて器などで軽く混ぜ、さらに600ｗの電子レンジで1分ほど加熱する。 全体に火が通ったら再度泡だて器で混ぜ、粗熱を取る。 粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ4、酢小さじ4、砂糖小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

• 3

  【1】のポリ袋の中に片栗粉を入れてよくもみこむ。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を入れて片面2分ずつ焼く。

• 4

  全面に焼き色がついたら、C しょうゆ・酢各小さじ4、砂糖小さじ2を入れて全体に絡める。

• 5

  【4】を皿に盛り付け、【2】のタルタルソースをかける。

ポイント

■鶏むね肉は「そぎ切り」にして「酒」でもみこみ、「片栗粉」でコーティングするとやわらかに！ ■鶏肉の大きさに合わせて、調味料の量を調整してください。 ■タルタルソースの詳しい動画はこちらに↓ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/487949 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

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