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  1. 大根と豚バラの和風麻婆

    大根と豚バラの和風麻婆 5分前

    こんばんは♪ 初めまして☆ 早速 レシピを試してみました♪ 豆板醤のピリッとした味もしつつ、 大根の甘みが味わって とても美味しかったです♬ また作りたい逸品です☆♬

  2. オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ【#冷凍保存#下味冷凍】

    オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ【#冷凍保存#下味冷凍】 7分前

    今、作ってしまったので、 すぐにお返事をいただけて とても助かりました。 ありがとうございました。 YUUさんのレシピ、大好きで、いろいろ作らせていただいています。 高価な食材を使って、時間をかけて作るお料理は美味しくて当然ですが、普通にスーパーで買える手頃な材料で時間をかけずに簡単に美味しくできるレシピって、最強だと思います。

  3. 【調味料2つ】マヨ効果でマイルド*れんこんの明太子マヨ炒め

    【調味料2つ】マヨ効果でマイルド*れんこんの明太子マヨ炒め 28分前

    なるほど!そのれんこんに合わせて下処理をするんですね!酢水にさらした場合はさらしたあと流水でまた洗いますか?

  4. 冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪

    冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪ 31分前

    作っていただき、ありがとうございます!そのやり方が一番味が濃く、おいしくなりますよね。一手間でもかけると美味しいですよね!

  5. 冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪

    冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪ 35分前

    めちゃめちゃ 美味しかったです!!! 何度か作りましたが 絹豆腐を一晩水切りした豆腐を 冷凍したあとに 唐揚げにしたものが 一番美味しかったです!!!

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おもてなしタルティーヌヨーグルトクリーム

40
サンドイッチの
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2014.10.15

分類主食

調理時間: 40分

ID120385

いくみ

アジアンハーブごはん

おもてなしの心をタルティーヌで表現しました。
水切りヨーグルトを使ってカロリーを控えめにすることで、相手の健康面も気遣ったレシピです。
見ても食べても驚きがあるサプライズなタルティーヌです。

サンドイッチ アンチョビ フランス おもてなし ヨーグルト 生ハム ハード系のパン オープンサンド 記念日
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材料4人分
無糖ヨーグルト  400cc
バゲット(12枚に切る)  1本
A
はちみつ  小さじ2
A
小さじ1/10
B
バター  大さじ2
B
アンチョビ 4本
キャビア  1/3瓶
C
生ハム(コッパ)  4枚
C
キウイ 1個
C
ブルーベリー 4粒
D
スモークサーモン 4枚
D
アボカド 1個
D
ケイパー 少々
海老 4尾
そら豆 適宜
ミニトマト 4個
ミント 少々
作り方
Point!
ヨーグルトに塩を混ぜますが生ハムやアンチョビなどの塩分を考慮し塩は控えめにしています。 ヨーグルトの水切り後の水分は少ない方が絞りやすいです。出来れば一晩水切りをします。 ヨーグルトの冷蔵庫内での水切りは、ビニール袋などをかぶせて他の食品の匂いが移らないようにします。
  1. ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて、冷蔵で3時間から一晩水切りする。
    1/2~2/3量が残るくらい。
    水切りヨーグルトとAを合わせて混ぜ、口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵しておく。
  2. スライスしたバゲットを軽くオーブンで焼き、Bを混ぜ合わせたアンチョビバターを塗ったらヨーグルトクリームを薄めに絞る。
    キウイはスライス、トマトは半分にアボカドは半円にスライスする。
  3. C:生ハムとキウイのタルティーヌ
    バゲットにヨーグルトクリームを絞りキウイスライスを置き、さらにヨーグルトクリームを少々絞る。(生ハムがずれないように糊の役目です)
    生ハムは左右の端を合わせ、底部分を折り底を平らにしてキウイの上に置き、中にヨーグルトクリームを絞り、ブルーベリー、トマト、ミントを飾る。
  4. D:スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ
    バゲットにヨーグルトクリームを絞りアボカド半円スライス2枚を置く。
    スモークサーモンは縦に2枚に折り、両端を合わせて丸く形作りアボカドの上に置く。その中にヨーグルトクリームを絞りケイパー、トマト、ミントを飾る。
  5. E:茹で海老とそら豆のタルティーヌ
    海老はさっとゆでオリーブオイルと塩コショウをまぶす。
    バゲットにヨーグルトクリームを山高に絞りその横に海老、そら豆、トマト、ミントを飾る。
  6. 各タルティーヌのトップにキャビアを乗せてサーブします。
    ワインやシャンペンなどと一緒にどうぞ♪
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