タイ料理ざんまい✿春のおうどんお花見弁当

アサリは砂だしする。鶏肉は一口大に切る。舞茸、しめじははほぐす。

あさりのあっさりトムヤムクンを作ります。 沸騰した湯にトムヤムペーストを入れ、あさりを入れて一煮立ちしたら、舞茸を入れて再沸騰したら、あっさりトムヤムクンの出来上がり。

鶏肉のグリーンカレーを作ります。 フライパンにオイル大さじ１とグリーンカレーペーストを入れて炒める。鶏肉も入れて炒めたらココナッツミルク、水を入れて３分程煮込み。しめじを入れて他Bの調味料も入れてさっと煮たら出来上がりです。

Cのおかずを作ります。 うどんを茹でます。 １／３はそのまま茹でて流水で洗い、冷水でしめる。１／３はおろしビーツも入れ、同様にする。１／３はおろしターメリックパウダーも入れ、同様にする。

お弁当箱に３のうどんとおかずを詰めます。 うどんはシリコンカップに入れます。 トムヤム、グリーンカレー、ガパオをうどんにかけて食します。