主食

タイ料理ざんまい✿春のおうどんお花見弁当

あさりと舞茸のあっさりトムヤム、鶏肉としめじのグリーンカレー、鶏ひき肉のガパオを、おうどんにかけていただくエスニック弁当です。うどんはそれぞれ、ビーツ、ターメリックを入れた湯で湯がきました。

材料2人分

トムヤム、グリーンカレー、ガパオはやや濃い目の味にするとおうどんによくからみます。

準
アサリは砂だしする。鶏肉は一口大に切る。舞茸、しめじははほぐす。
1
あさりのあっさりトムヤムクンを作ります。沸騰した湯にトムヤムペーストを入れ、あさりを入れて一煮立ちしたら、舞茸を入れて再沸騰したら、あっさりトムヤムクンの出来上がり。
2
鶏肉のグリーンカレーを作ります。フライパンにオイル大さじ１とグリーンカレーペーストを入れて炒める。鶏肉も入れて炒めたらココナッツミルク、水を入れて３分程煮込み。しめじを入れて他Bの調味料も入れてさっと煮たら出来上がりです。
3
Cのおかずを作ります。うどんを茹でます。１／３はそのまま茹でて流水で洗い、冷水でしめる。１／３はおろしビーツも入れ、同様にする。１／３はおろしターメリックパウダーも入れ、同様にする。
4
お弁当箱に３のうどんとおかずを詰めます。うどんはシリコンカップに入れます。トムヤム、グリーンカレー、ガパオをうどんにかけて食します。