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タイ料理ざんまい✿春のおうどんお花見弁当

60

2016.03.20

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID136941

いくみ

アジアンはーぶクッキング

あさりと舞茸のあっさりトムヤム、鶏肉としめじのグリーンカレー、鶏ひき肉のガパオを、おうどんにかけていただくエスニック弁当です。
うどんはそれぞれ、ビーツ、ターメリックを入れた湯で湯がきました。

エスニック風スープ まいたけ お弁当 鶏肉 あさり お花見

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材料2人分
A
アサリ 100g
A
舞茸 50g
A
トムヤムペースト 大さじ1
A
鶏むね、皮つき 100g
B
グリーンカレーペースト 大さじ2
B
ココナッツミルク 150cc
B
100cc
B
しめじ 60g
B
ナンプラー 大さじ1
B
やし砂糖 小さじ1.5
C
フライドチキン手羽 4本
C
オクラの卵焼き 適宜
C
おだんご 2本
C
ミニトマト 2個
D
うどん 60gX3 150g
D
ターメリックパウダー 小さじ1/2
D
ビーツ(おろす) 大さじ1
鶏ひき肉のガパオ 1人前
作り方
Point!
トムヤム、グリーンカレー、ガパオはやや濃い目の味にするとおうどんによくからみます。
  1. アサリは砂だしする。鶏肉は一口大に切る。舞茸、しめじははほぐす。
  2. あさりのあっさりトムヤムクンを作ります。
    沸騰した湯にトムヤムペーストを入れ、あさりを入れて一煮立ちしたら、舞茸を入れて再沸騰したら、あっさりトムヤムクンの出来上がり。
  3. 鶏肉のグリーンカレーを作ります。
    フライパンにオイル大さじ1とグリーンカレーペーストを入れて炒める。鶏肉も入れて炒めたらココナッツミルク、水を入れて3分程煮込み。しめじを入れて他Bの調味料も入れてさっと煮たら出来上がりです。
  4. Cのおかずを作ります。
    うどんを茹でます。
    1/3はそのまま茹でて流水で洗い、冷水でしめる。1/3はおろしビーツも入れ、同様にする。1/3はおろしターメリックパウダーも入れ、同様にする。
  5. お弁当箱に3のうどんとおかずを詰めます。
    うどんはシリコンカップに入れます。
    トムヤム、グリーンカレー、ガパオをうどんにかけて食します。
3 4

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