さっぱり具沢山【豚しゃぶと夏野菜のゴマだれサラダうどん弁当】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2人前
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• きゅうり
  1/2本
• ミョウガ
  1本
• ミニトマト
  4個
• ごまドレッシング・ポン酢しょうゆ
  各大さじ2
• 酒
  大さじ1
• ラー油
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりを千切りにする。 ・ミニトマトを半分に切る。 ・ミョウガを小口切りにする。

  
• 1

  鍋に湯（300mlほど）を沸かし、酒を加えて中火にする。豚肉しゃぶしゃぶ用を1枚ずつ入れて火を通し、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。

  
• 2

  冷凍うどんはパッケージの表示通りに電子レンジで加熱する。冷水でしっかり冷やし、水気をよく切る。

  
• 3

  うどんを器（またはお弁当箱）に盛り付け、豚しゃぶ、きゅうり、ミニトマト、ミョウガを彩りよくのせる。白ごまをふる。

  
• 4

  ごまドレッシング・ポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、別容器に入れる。お好みでラー油を加え、食べる直前にかけていただく。

  

ポイント

※おあじはいかが7月号で紹介したレシピです。 ・豚しゃぶは沸騰させず、中火程度のやさしい火加減で火を通すと、しっとりやわらかく仕上がります◎ ・うどんはしっかり冷やし、水気をよく切ることで、たれが薄まりにくくなります。 ・豚しゃぶの粗熱をしっかり取ってから盛り付けてください。 ・今回、彩で盛り付けに大葉も使用しました。

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