ねばねばオクラのすり流しサラダうどん♪

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  100g
• レタス
  2枚
• ミニトマト
  4個
• きゅうり
  1/2本(50g)
• みょうが
  1本
• 大葉
  2枚
• オクラ
  10本
• A
  豚肉の茹で汁
  300ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1・1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・冷凍うどんは袋の表示通り電子レンジで加熱し、水でしめる。 ・レタスは手でちぎる。ミニトマトは縦半分に切り、きゅうりは千切りにする。 ・みょうがは小口切り、大葉は千切りにして水につけアクを抜き、水気をきる。

• 1

  熱湯に塩と酒（適量・分量外）を入れ一煮立ちさせて火を止め、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を色が変わるまで茹でる。ザルにあげ、冷ます。茹で汁はアクをとって濾す。

• 2

  A 豚肉の茹で汁300ml、和風顆粒だし小さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を鍋に入れ一煮立ちさせて冷ます。

• 3

  オクラはへたの部分を切り、板ずりし、塩（適量・分量外）を入れた熱湯で1～2分茹でる。ザルにあげて水気をきり、1本は飾り用に小口に切り、残りはフードプロセッサーにかけやすいように半分に切る。

  
• 4

  半分に切ったオクラと工程2をフードプロセッサーにかける。

  
• 5

  器にうどんを盛り、野菜類と豚肉をのせ、工程4をかける。

ポイント

・豚肉は沸騰したお湯で茹でると固くなるので火を止めてできればお水を少し足して温度を下げて茹でると柔らかく仕上がります。 ・オクラと出汁をフードプロセッサーにかけた後、冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。

作ってみた！

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