Name: いんげんと海老のココナッツミルクサラダ✿ヤムトゥアプー
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: モロッコいんげん 100g; むき海老 6尾; 豚ひき肉 60g; 赤玉ねぎ 50g; 唐辛子 1本分; コチュジャン 大さじ1; レモン汁 大さじ2; ナンプラー 大さじ1.5; ココナッツミルク 50cc; 叩きピーナッツ 大さじ2; バジル 数枚

2020.08.17

分類主菜

調理時間： 25分

ID 396505

いくみ

アジアンはーぶクッキング

タイでは、『四角豆』という豆を使って作るスパイシーサラダです。
旬のいんげんを使いました。
レンジを使い、簡単に作れるレシピ起こしましたので、是非一度お試し下さい。

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材料2人分

A	モロッコいんげん	100g
B	むき海老	6尾
C	豚ひき肉	60g
D	赤玉ねぎ	50g
E	唐辛子	1本分
F	コチュジャン	大さじ1
F	レモン汁	大さじ2
F	ナンプラー	大さじ1.5
F	ココナッツミルク	50cc
G	叩きピーナッツ	大さじ2
H	バジル	数枚

作り方

Point!

いんげんと海老は茹ですぎず、食感を残します。
海老とひき肉のゆで汁を使うと美味しく出来ますので、茹でる際も少なめの湯で茹でその煮汁を大さじ2ほど加えます。
ココナッツミルクの代わりに牛乳でも作ることが出来ます。風味は変わりますがまあ美味しくいただけると思います。

A
モロッコいんげん 100g
筋を除き、サッと茹でて水に取って粗熱を取り、3mm厚さの斜め切りにする。
B
むき海老 6尾
少量の湯で茹でて取り出す。
C
豚ひき肉 60g
海老を茹でた湯で茹でて、汁ごとボウルに取り置く。
D
赤玉ねぎ 50g
薄くスライスする。
G
叩きピーナッツ大さじ2
ビニール袋に入れて上から金づちなどで叩いてあら潰しする。
F
コチュジャン大さじ1、レモン汁大さじ2、ナンプラー大さじ1.5、ココナッツミルク 50cc
を耐熱器にいれて、よく混ぜたら、600wのレンジで1分半ほど加熱して沸騰させる。粗熱を取り、50℃くらいになったら豚ひき肉を入れたボウルに移す。
G
叩きピーナッツ大さじ2
H
バジル数枚
以外の材料を先のボウルに入れ、和えるようにまぜる。E
唐辛子 1本分
小口切りにして、加え混ぜる。
器に盛り付け、G
叩きピーナッツ大さじ2
を散らし、H
バジル数枚
を添える。

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いんげんと海老のココナッツミルクサラダ✿ヤムトゥアプー

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