鶏胸肉のステーキ

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(250g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはすりおろす。 鶏胸肉は観音開きにしてボウルに入れ、玉ねぎ、塩、酒を入れて揉みこみ、冷蔵庫で半日置く。

  
• 2

  キッチンペーパーで鶏胸肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏胸肉を皮目から入れる。

  
• 3

  香ばしい焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 火を切ってそのまま5分置き、竹串を刺して透明が肉汁がでたら食べやすい大きさに切る。 器に盛り、黒胡椒をかける。

  

ポイント

しっとりと焼き上げるポイントはおろし玉ねぎ。 酵素の効果でしっとりとした食感になり、味も良くなります☆ 片栗粉をたっぷり目につけて焼くと、香ばしく、肉汁を逃がさない効果もありますよ！ 竹串を刺してピンク色の肉汁が出る場合は、もう少し焼いて下さいね。

作ってみた！

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