しっとりやわらか『鶏むねステーキ 玉ねぎガーリックソース』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g程度)
• 塩
  小さじ1/4
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚さが均一になるように開き、半分に切る。酒と塩をもみ込み、常温に戻す。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。A 玉ねぎ1/4個、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  鶏むね肉の両面に片栗粉をまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンで弱めの中火で焼く。3分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  タレを加え、全体に絡める。

  

ポイント

■ 鶏むね肉は厚さを均一に開くことで、火の通りがよくなり、しっとり焼き上がります ■ 玉ねぎは先にレンジ加熱しておくことで、辛みが和らぎ、ソースに甘みと旨みが加わります◎

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