主菜
皮カリカリ！鶏むねステーキ おろし玉ねぎソース★
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間25分
皮目をパリッと焼き上げた鶏むねステーキ😄焼き方さえマスターすれば、鶏むねのレパートリーがぐんと広がると思います！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 玉ねぎ中1/2個
- 水50ml
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう適量
- 万能ねぎ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉を常温に戻しておいて、皮目から入れてカリカリになるまで♪裏返してからは短めで火から下ろします。蓋をして焼くとカリカリにならないので、鶏肉を薄く開いて中まで火が通りやすくしておいてください💁♂️
- 1
鶏むね肉は調理の15分前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
- 2
皮目にフォークで数カ所穴を開け、しょうゆで下味をつけ5分ほどおく。
- 3
玉ねぎをおろす。
- 4
②の鶏むね肉の両面に片栗粉をしっかりまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏むね肉を皮目から入れて中火で皮目がカリカリになるまで6分ほど焼く。
- 6
裏返して2〜3分ほど焼き、取り出して休ませておく。
- 7
⑥のフライパンにおろした玉ねぎ、水、しょうゆ、砂糖を入れて中火にし、水分を飛ばしてソースを作る。
- 8
鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、⑦のソースをかける。お好みでこしょう、万能ねぎをかける。
レシピID
430880
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。