子供に人気のカボチャスープです♡ 栄養もたっぷりなので、濃いオレンジ色のカボチャを見つけたら、是非作ってみてください!(^^)!
カボチャは皮と種を取り除くと、550g位になります。 ものにより甘さや水っぽさが異なるので、牛乳の量も様子をみて調整してください。 色が濃いものを使うと美味しいです。 玉ねぎを炒めるときに塩を使うと、玉ねぎの水分が抜けて味が良くなります。 最初に小さじ1/2程入れて、最後に追加の塩で味を調えてください。 冷凍しても美味しく食べられます! 小分けして保存容器にいれて、レンジ解凍してください。 生クリームは脂肪分35%を使用しました。
鍋にバターと薄切りにした玉ねぎ、塩を入れて中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、一口大に切ったカボチャを入れて炒め、牛乳、チキンコンソメを入れる。
沸騰したら弱火にして蓋をせずに10分煮る。
カボチャが柔らかくなったら、ブレンダーでしっかり撹拌し、生クリーム、塩、砂糖、コショウを入れて味を調える。器に盛り、パセリを散らして完成!
424981