ほうじ茶プリン

材料4人分

• ほうじ茶葉
  10g
• 水
  大さじ3
• 牛乳
  400cc
• 生クリーム
  60cc
• 三温糖
  大さじ2
• 板ゼラチン
  7.5g
• A
  黒糖
  40g
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 黒糖40g、水大さじ2を合わせて混ぜておく。 板ゼラチンは、水でふやかしておく。

• 1

  鍋に大さじ３の水を入れて沸騰させる。 ほうじ茶葉を加えて火を止め蓋をして５分ほど蒸らす。

• 2

  牛乳、生クリーム、三温糖を入れて中火にし、ほうじ茶葉をよく煮だす。 軽く沸騰したら、火を止めてゼラチンを入れて溶かす。

• 3

  ザルで濃し、氷水をあてて、とろみをつけ、器に入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。

• 4

  A 黒糖40g、水大さじ2の黒糖シロップをかけて出来上がり。

ポイント

ゼラチンは、使う時は軽く絞って使い、氷水をあててとろみをつけると、早く冷やし固まる。

作ってみた！

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