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    ほうじ茶プリン

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    ほうじ茶プリン

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    • 投稿日2014/11/21

    • 調理時間15(固める時間を除く)

    黒糖の蜜が、ほうじ茶ととてもよく合います♪お茶として飲む以外にも、プリンにするのも、楽しいお茶時間です☆

    材料4人分

    • ほうじ茶葉
      10g
    • 大さじ3
    • 牛乳
      400cc
    • 生クリーム
      60cc
    • 三温糖
      大さじ2
    • 板ゼラチン
      7.5g
    • A
      黒糖
      40g
    • A
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ゼラチンは、使う時は軽く絞って使い、氷水をあててとろみをつけると、早く冷やし固まる。

    • A 黒糖40g、水大さじ2を合わせて混ぜておく。 板ゼラチンは、水でふやかしておく。

    • 1

      鍋に大さじ3の水を入れて沸騰させる。 ほうじ茶葉を加えて火を止め蓋をして5分ほど蒸らす。

    • 2

      牛乳、生クリーム、三温糖を入れて中火にし、ほうじ茶葉をよく煮だす。 軽く沸騰したら、火を止めてゼラチンを入れて溶かす。

    • 3

      ザルで濃し、氷水をあてて、とろみをつけ、器に入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。

    • 4

      A 黒糖40g、水大さじ2の黒糖シロップをかけて出来上がり。

    レシピID

    121585

    「生クリーム」の基礎

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