デザート
ほうじ茶プリン
投稿日2014/11/21
更新日2014/11/21
調理時間15分(固める時間を除く)
黒糖の蜜が、ほうじ茶ととてもよく合います♪お茶として飲む以外にも、プリンにするのも、楽しいお茶時間です☆
材料4人分
- ほうじ茶葉10g
- 水大さじ3
- 牛乳400cc
- 生クリーム60cc
- 三温糖大さじ2
- 板ゼラチン7.5g
- A黒糖40g
- A水大さじ2
作り方
ポイント
ゼラチンは、使う時は軽く絞って使い、氷水をあててとろみをつけると、早く冷やし固まる。
- 準
A 黒糖40g、水大さじ2を合わせて混ぜておく。 板ゼラチンは、水でふやかしておく。
- 1
鍋に大さじ３の水を入れて沸騰させる。 ほうじ茶葉を加えて火を止め蓋をして５分ほど蒸らす。
- 2
牛乳、生クリーム、三温糖を入れて中火にし、ほうじ茶葉をよく煮だす。 軽く沸騰したら、火を止めてゼラチンを入れて溶かす。
- 3
ザルで濃し、氷水をあてて、とろみをつけ、器に入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
A 黒糖40g、水大さじ2の黒糖シロップをかけて出来上がり。
レシピID
121585
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
