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ほうじ茶プリン

15

2014.11.21

分類

調理時間: 15分(固める時間を除く)

ID121585

レナ♪

レナのレシピ手帖

黒糖の蜜が、ほうじ茶ととてもよく合います♪お茶として飲む以外にも、プリンにするのも、楽しいお茶時間です☆

ブランチ おもてなし プリン シニア

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材料(4人分)
ほうじ茶葉 10g
大さじ3
牛乳 400cc
生クリーム 60cc
三温糖 大さじ2
板ゼラチン 7.5g
A)黒糖 40g
A)水 大さじ2
作り方
Point!
ゼラチンは、使う時は軽く絞って使い、氷水をあててとろみをつけると、早く冷やし固まる。
  1. Aをあ合わせて混ぜておく。
    板ゼラチンは、水でふやかしておく。
  2. 鍋に大さじ3の水を入れて沸騰させる。
    ほうじ茶場を加えて火を止め蓋をして5分ほど蒸らす。
  3. 牛乳、生クリーム、三温糖を入れて中火にし、ほうじ茶をよく煮だす。
    軽く沸騰したら、火を止めてゼラチンを入れて溶かす。
  4. ザルで濃し、氷水をあてて、とろみをつけ、器に入れる。
    冷蔵庫で冷やし固める。
  5. Aの黒糖シロップをかけて出来上がり。
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