かぼちゃのカッペラッチ

30

2015.01.04

分類主食

調理時間: 30分

ID 122846

レナ♪

レナのレシピ手帳

帽子型が可愛いイタリアフェラーラのお料理です☆おもてなしにもどうぞ。

パスタ セージ バター かぼちゃ グラタン ナツメグ ブランチ おもてなし パルメザンチーズ 卵黄 記念日

    材料

    2人分
    生パスタ 100g
    かぼちゃ 1/8個
    塩・胡椒 少々
    バター 30g
    セージ 4枚
    ナツメグ 大さじ1
    卵黄 1/2個分
    パルメザンチーズ 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・かぼちゃを包むときは、切ったパスタをひし形に置き、空気を抜きながら包みましょう。端と端をくっつけて帽子型になります。
    ・生地がはりつきにくい場合は、卵黄を塗るといいです。

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    1. かぼちゃを茹でて、皮をむいておく。
      生パスタを打っておく。
    2. かぼちゃを裏ごしして、パルメザンチーズ、卵黄を加え、塩・胡椒を軽くする。
    3. パスタを3mmに伸ばし、5cm角に切る。①を入れて形にし
      塩を入れたたっぷりの湯で芯がなくなるまで茹でる。(パスタ汁はとっておく)
    4. フライパンにバター、セージ、ナツメグを入れて煮つめ温め、パスタ汁20ccを加える。
    5. ④③にパスタを入れて、軽く和え、パルメザンチーズで仕上げる。
    1 1

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