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かぼちゃのカッペラッチ

  • 2015.01.04

  • 122846
    かぼちゃのカッペラッチ
    かぼちゃのカッペラッチ

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    帽子型が可愛いイタリアフェラーラのお料理です☆おもてなしにもどうぞ。

    材料(2人分)

    100g
    1/8個
    少々
    30g
    4枚
    大さじ1
    1/2個分
    大さじ1/2

    作り方

    下準備

    かぼちゃを茹でて、皮をむいておく。
    生パスタを打っておく。

    1

    かぼちゃを裏ごしして、パルメザンチーズ、卵黄を加え、塩、胡椒を軽くする。

    2

    パスタを3mmに伸ばし、5cm角に切る。①を入れて形にし
    塩を入れたたっぷりの湯で芯がなくなるまで茹でる。(パスタ汁はとっておく)

    3

    フライパンにバター、セージ、ナツメグを入れて煮つめ温め、パスタ汁20ccを加える。

    4

    ④③にパスタを入れて、軽く和え、パルメザンチーズで仕上げる。

    ポイント

    ・かぼちゃを包むときは、切ったパスタをひし形に置き、空気を抜きながら包みましょう。端と端をくっつけて帽子型になります。
    ・生地がはりつきにくい場合は、卵黄を塗るといいです。

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