主食
かぼちゃのカッペラッチ
投稿日2015/01/04
更新日2015/01/04
調理時間30分
帽子型が可愛いイタリアフェラーラのお料理です☆おもてなしにもどうぞ。
材料2人分
- 生パスタ100g
- かぼちゃ1/8個
- 塩・胡椒少々
- バター30g
- セージ4枚
- ナツメグ大さじ1
- 卵黄1/2個分
- パルメザンチーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
・かぼちゃを包むときは、切ったパスタをひし形に置き、空気を抜きながら包みましょう。端と端をくっつけて帽子型になります。 ・生地がはりつきにくい場合は、卵黄を塗るといいです。
- 準
かぼちゃを茹でて、皮をむいておく。 生パスタを打っておく。
- 1
かぼちゃを裏ごしして、パルメザンチーズ、卵黄を加え、塩・胡椒を軽くする。
- 2
パスタを3mmに伸ばし、5cm角に切る。①を入れて形にし 塩を入れたたっぷりの湯で芯がなくなるまで茹でる。（パスタ汁はとっておく）
- 3
フライパンにバター、セージ、ナツメグを入れて煮つめ温め、パスタ汁20ccを加える。
- 4
④③にパスタを入れて、軽く和え、パルメザンチーズで仕上げる。
レシピID
122846
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
