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かぼちゃのカッペラッチ

30

2015.01.04

分類

調理時間: 30分

ID122846

レナ♪

レナのレシピ手帖

帽子型が可愛いイタリアフェラーラのお料理です☆おもてなしにもどうぞ。

かぼちゃ ブランチ パスタ・グラタン おもてなし 世界各国の料理 粉もの・生地もの 記念日

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材料(2人分)
生パスタ 100g
かぼちゃ 1/8個
塩・胡椒 少々
バター 30g
セージ 4枚
ナツメグ 大さじ1
卵黄 1/2個分
パルメザンチーズ 大さじ1/2
作り方
Point!
・かぼちゃを包むときは、切ったパスタをひし形に置き、空気を抜きながら包みましょう。端と端をくっつけて帽子型になります。 ・生地がはりつきにくい場合は、卵黄を塗るといいです。
  1. かぼちゃを茹でて、皮をむいておく。
    生パスタを打っておく。
  2. かぼちゃを裏ごしして、パルメザンチーズ、卵黄を加え、塩、胡椒を軽くする。
  3. パスタを3mmに伸ばし、5cm角に切る。①を入れて形にし
    塩を入れたたっぷりの湯で芯がなくなるまで茹でる。(パスタ汁はとっておく)
  4. フライパンにバター、セージ、ナツメグを入れて煮つめ温め、パスタ汁20ccを加える。
  5. ④③にパスタを入れて、軽く和え、パルメザンチーズで仕上げる。
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