副菜
肉団子うま煮
投稿日2015/01/15
更新日2015/01/15
調理時間15分
おべんとうにも使える肉団子は、油抜きをしてあっさりとした味に☆ふっくらとおいしい肉団子の出来上がりです♪
材料（約１６個分）
- 合挽き肉150g
- 玉ねぎ100g
- 溶き卵1個
- 片栗粉大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 揚げ油適量
- A)みりん60ml
- A)水大さじ2
- A)酒大さじ2
- A)薄口しょうゆ20ml
- B)片栗粉小さじ1と1/2
- B)水大さじ1
作り方
ポイント
・油抜きをすると、あぶらっぽさがなくなり、味もよくしみます。 ・揚げる温度が高すぎると肉団子が固くなるので注意してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに合いびき肉、溶き卵、片栗粉、薄口しょうゆを合わせ、よく混ぜる。
- 2
１を一口大の団子にして、低めの温度の油に入れて170℃まで徐々に上げていきながら揚げる。
- 3
２を熱湯に通して油抜きをする。
- 4
鍋に３の肉団子とAを入れて中火で煮つめ、煮汁が少なくなったらBでとろみをつける。
レシピID
123428
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。