恵方巻き3種

昆布を入れたお米を炊く。3等分にして、1つはトマトケチャップを加えて炒める。 残りは熱いうちにすし酢を加えて酢飯を作っておく。

卵2個を溶いて塩一つまみ（分量外）を加えて厚焼き卵を作り、海苔の長さに合わせて切る。 残りの卵2個を溶いて一つまみ（分量外）を加えて薄焼き卵を作る。 刺身にわさびを塗る。 ウィンナーは切れ目を入れてフライパンで焼く。 豚ばら肉、にらは5cm幅に切る。 もやしはひげを取り除く。

フライパンを熱し薄く油を敷き、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、もやしと紹興酒を入れて炒める。しんなりしたら、にらとオイスターソース、塩・胡椒を加えて軽く炒めて、冷ましておく。

＜和風の巻き寿司＞ まきすの上に焼のり一枚をおき、酢飯を広げる。 厚焼き玉子、キュウリ、でんぶ、かにかま、昆布の佃煮、刺身2種類を並べて巻く。 ＜洋風の巻き寿司＞ まきすの上に薄焼き卵をおき、ケチャップライスを広げサラダ菜、ウィンナーかにかまを並べてまく。 ＜中華＞ まきすの上に焼のり一枚をおき、酢飯を広げる。 ②を広げて並べてまく。 それぞれ、形をととのえて出来上がり。