菜の花と海老のスパグラ～米粉ベシャメル～

材料（2人分）

• パスタ(1.6mm)
  160g
• 米粉
  40g
• 牛乳
  400ml
• 塩
  小さじ1/3
• 無塩バター
  25g
• 海老
  6尾
• 菜の花
  1/2パック
• みそ
  大さじ1/2
• 酒
  適量
• 塩
  適量
• とろけるチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  海老は皮をむき、酒と塩を少量ふりかけ、少しおいてから洗う。 牛乳は人肌に温める。

• 1

  パスタは、沸騰した湯に塩を入れて茹でる。 菜の花は5cm幅に切る。

• 2

  油を熱したフライパンに、菜の花を入れて酒大さじ1/2を加えて炒める。 水を40ml（分量外）を加えて少し煮て、水分を飛ばす。 水気をふいた海老と味噌を加えて炒める。

• 3

  別のフライパンに米粉、バターを入れて焦げないように炒める。 人肌に温めた牛乳を一気に入れて、ホイッパーでよく混ぜる。 塩を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  グラタン皿に、茹でたパスタを一番下にして②と③、とろけるチーズをのせて オーブントースターで６～７分焼く。

ポイント

パスタは3分で茹で上がるパスタを使っています。 米粉は製菓用のものを使っています。

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