ぼく飯(浜名湖の郷土料理)

• 15分

材料2人分

• うなぎ蒲焼
  一尾
• ごぼう(太めの所)
  1/3本分
• A
  【A】蒲焼のタレ
  大さじ2
• 【A】酒
  大さじ4
• 【A】砂糖
  小さじ1
• 温かいごはん
  2杯分
• 粉山椒
  少々
• 細ネギのみじん切り(お好みで)
  少々

作り方

• 1

  ごぼうはささがきにして水にさらす。 うなぎは2cm幅に切る。

• 2

  フライパンにA 【A】蒲焼のタレ大さじ2を入れて煮たてる。 水気を切ったごぼうを加えてサッと絡め、ごぼうを広げた上にうなぎをのせて 蓋をし、弱火で２分蒸す。

• 3

  器にご飯を盛り、②をのせ、粉山椒、細ネギをかけて出来上がり。

ポイント

酒を入れると、うなぎは柔らかく、蒸すとふっくら仕上がります。

作ってみた！

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