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    主食

    ぼく飯(浜名湖の郷土料理)

    • 投稿日2015/07/19

    • 更新日2015/07/19

    • 調理時間15

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    15

    浜名湖周辺の郷土料理である、ぼく飯。ごぼうの香りはうなぎとの相性バッチリです。粉山椒かけて、混ぜてどうぞ。

    材料2人分

    • うなぎ蒲焼
      一尾
    • ごぼう(太めの所)
      1/3本分
    • A
      【A】蒲焼のタレ
      大さじ2
    • 【A】酒
      大さじ4
    • 【A】砂糖
      小さじ1
    • 温かいごはん
      2杯分
    • 粉山椒
      少々
    • 細ネギのみじん切り(お好みで)
      少々

    作り方

    ポイント

    酒を入れると、うなぎは柔らかく、蒸すとふっくら仕上がります。

    • 1

      ごぼうはささがきにして水にさらす。 うなぎは2cm幅に切る。

    • 2

      フライパンにA 【A】蒲焼のタレ大さじ2を入れて煮たてる。 水気を切ったごぼうを加えてサッと絡め、ごぼうを広げた上にうなぎをのせて 蓋をし、弱火で2分蒸す。

    • 3

      器にご飯を盛り、②をのせ、粉山椒、細ネギをかけて出来上がり。

    レシピID

    129730

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    料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

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