さわらの西京焼き

材料4人分

• さわら
  4切れ
• A
  西京みそ
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩
  少々
• 煮きりみりん
  大さじ1

作り方

• 1

  さわらの両面に塩をふり、10分ほどおく。 キッチンペーパーで水分をふきとる。

  
• 2

  A 西京みそ100g、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、1に塗る。 ラップをして6時間ほど漬けておく。

  
• 3

  フライパンに2を入れて弱火で両面10分焼く。

  
• 4

  3に煮きりみりんを塗り、出来上がり。

  

ポイント

さわらに塩をかけたあと馴染んだら水分をふきとります。 さわらの漬けておく時間は6時間～。一晩ほど漬けても。 煮きりみりんは、みりん大さじ1を600wレンジで30秒かけたものです。最後に塗ることで照りを出します。

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