主菜
さわらの西京焼き
投稿日2023/03/18
更新日2023/03/18
調理時間20分(味噌床に漬ける時間は除く)
ご飯が進み、お弁当のおかずにもおすすめの西京焼きです。
材料4人分
- さわら4切れ
- A西京みそ100g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 塩少々
- 煮きりみりん大さじ1
作り方
ポイント
さわらに塩をかけたあと馴染んだら水分をふきとります。 さわらの漬けておく時間は6時間～。一晩ほど漬けても。 煮きりみりんは、みりん大さじ1を600wレンジで30秒かけたものです。最後に塗ることで照りを出します。
- 1
さわらの両面に塩をふり、10分ほどおく。 キッチンペーパーで水分をふきとる。
- 2
A 西京みそ100g、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、1に塗る。 ラップをして6時間ほど漬けておく。
- 3
フライパンに2を入れて弱火で両面10分焼く。
- 4
3に煮きりみりんを塗り、出来上がり。
レシピID
456811
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。