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    主食

    ノンバター・豆腐のべジマフィン

    • 投稿日2015/03/22

    • 更新日2015/03/22

    • 調理時間15(焼成時間は除く)

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    6

    バターの代わりにオリーブオイルを使用した、ヘルシーで手軽なベジタブルマフィンです。パプリカとパセリで見た目もカラフル♪豆腐入りでもちろん冷めてもしっとりです。

    材料マフィン型5個分

    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      8g
    • A
      小麦胚芽
      20g
    • A
      アーモンドプードル
      20g
    • B
      絹ごし豆腐(水切りなし)
      150g
    • B
      卵(L)
      1個
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      オリーブオイル
      大さじ4
    • C
      プロセスチーズ
      50g
    • C
      パセリ(みじん切り)
      大さじ2~3
    • C
      パプリカ(粗みじん切り)
      大さじ2~3
    • 適量

    作り方

    ポイント

    材料を混ぜるだけで失敗なし!豆腐も水切りの必要がないので思い立ったらすぐに出来ます。 焼きたてを、朝食やブランチにどうぞ。冷めたらレンジで少し温めると、ふっくら感が戻ります。 表面に振って焼いた塩がとても良いアクセントになってワインのお共にも。

    • チーズは角切り、パセリはみじん切り、パプリカは粗みじん切りにしておく

      工程写真
    • 1

      小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、Aをすべて合わせておく

      工程写真
    • 2

      Bを順番にブレンダー(フードプロセッサーでも可)で攪拌する

      工程写真
    • 3

      1と2を合わせる

      工程写真
    • 4

      下準備したフィリングを入れムラなく混ぜたらたら生地の完成

      工程写真
    • 5

      型の8分目まで流し入れて、塩を少々振りかけ170~180℃で25~30分焼成 (焼き時間と温度はご使用のオーブンによるので様子を見ながら加減してください)

      工程写真
    レシピID

    126125

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    koi

    お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて2つあると思います。 1つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康&ヘルシーのため 2つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。

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