主食
ノンバター・豆腐のべジマフィン
投稿日2015/03/22
更新日2015/03/22
調理時間15分(焼成時間は除く)
バターの代わりにオリーブオイルを使用した、ヘルシーで手軽なベジタブルマフィンです。パプリカとパセリで見た目もカラフル♪豆腐入りでもちろん冷めてもしっとりです。
材料（マフィン型5個分）
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー8g
- A小麦胚芽20g
- Aアーモンドプードル20g
- B絹ごし豆腐(水切りなし)150g
- B卵(L)1個
- B砂糖大さじ2
- Bオリーブオイル大さじ4
- Cプロセスチーズ50g
- Cパセリ(みじん切り)大さじ2～3
- Cパプリカ(粗みじん切り)大さじ2～3
- 塩適量
作り方
ポイント
材料を混ぜるだけで失敗なし！豆腐も水切りの必要がないので思い立ったらすぐに出来ます。 焼きたてを、朝食やブランチにどうぞ。冷めたらレンジで少し温めると、ふっくら感が戻ります。 表面に振って焼いた塩がとても良いアクセントになってワインのお共にも。
- 準
- 1
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、Ａをすべて合わせておく
- 2
Ｂを順番にブレンダー（フードプロセッサーでも可）で攪拌する
- 3
１と２を合わせる
- 4
下準備したフィリングを入れムラなく混ぜたらたら生地の完成
- 5
型の８分目まで流し入れて、塩を少々振りかけ170～180℃で25～30分焼成 （焼き時間と温度はご使用のオーブンによるので様子を見ながら加減してください）
レシピID
126125
質問
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「豆腐」の基礎
「パプリカ」の基礎
- Artist
koi
お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて２つあると思います。 １つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康＆ヘルシーのため ２つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。
