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米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】

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豆腐を混ぜ込んだ生地は、次の日も固くなりにくく、ふんわりとして米粉の滋味が感じられる素朴な美味しさ。 メープルシロップのやさしい甘さは、朝食やお子さまのおやつにもおすすめです。

材料(マフィン型6個)

  • 絹豆腐
    150g
  • 米粉
    100g(製菓用)
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 1個
  • A
    メープルシロップ
    大さじ2
  • A
    米油
    大さじ1
  • A
    小さじ1/6

作り方

  • 下準備
    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 1

    ボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

    米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】の工程1
  • 2

    続けて、卵を加えて混ぜ、A メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/6も加えて混ぜ合わせる。

    米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】の工程2
  • 3

    米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。

    米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】の工程3
  • 4

    マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、180℃で20〜25分焼く。

    米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】の工程4
  • 5

    焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。

    米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】の工程5

ポイント

・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 2023.5.12 作り方見直しました。

作ってみた!

  • ゆうぢ
    ゆうぢ

    2024/05/09 09:34

    簡単に出来て、ふわふわでとても美味しく、何個でも食べられる軽さです。豆腐が入っているのもたんぱく質が摂れて良かったです。今後も作ろうと思います。レシピを公開してくださって、どうもありがとうございました。
    ゆうぢの作ってみた!投稿(米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】)
  • 404315
    404315

    2022/07/02 10:39

    アドバイス頂いた通り、再度挑戦してみました! 無事美味しく出来ました🥳💕 子どもも喜んで食べてくれました❤︎ありがとうございました🌈🌸
  • 751717
    751717

    2022/06/30 06:59

    米粉は何を使用していますか?
  • サクちゃん
    サクちゃん

    2022/06/16 08:30

    余っていた人参も少し入れてみました😊 しっかりとした食べごたえのあるマフィンで 朝食に1歳7ヶ月の子どもも モグモグしながら2個ペロリと食べました😋✌️ またリピさせてもらいます〜🐻💕
    サクちゃんの作ってみた!投稿(米粉・豆腐で作る♪プレーンマフィン【砂糖不使用】)
  • 404315
    404315

    2022/05/29 21:21

    ありがとうございます。 次はしっかり混ぜて再度挑戦してみたいと思います☺️

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