しっとり濃厚♡豆腐のココアマフィン【卵・乳不使用】
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間10分(焼き時間は除く。)
豆腐で作るココアマフィン♡ 油控えめで卵も乳製品も不使用なのに しっとり濃厚な食感で贅沢な味わいです。 ほろ苦いココアにアーモンドの香ばしさが美味しく ついつい手が伸びちゃうので食べ過ぎ注意♩ 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで とっても簡単にできあがるので、 お菓子作り初心者の方にもおすすめです◎
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aココアパウダー10g
- Aベーキングパウダー4g
- A塩ひとつまみ
- B絹ごし豆腐100g
- B砂糖40g
- B米油20g
- アーモンド3～4粒
作り方
ポイント
・豆腐は水切り不要です。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱する。 ・アーモンドは粗く刻む。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB 絹ごし豆腐100g、砂糖40g、米油20gを入れて、豆腐がなめらかになるよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2に1を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、アーモンドをちらし、180℃で20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
