デザート
米粉と豆腐でふんわり♪きなこマフィン【砂糖不使用】
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間40分
米粉と豆腐のふんわりとした生地に、きなこの風味が香ばしい、やさしい味わいのマフィンです。 豆腐を混ぜ込んだ生地は次の日も固くなりにくく、ふんわりしっとりとしています。 甘さ控えめの素朴な味わいですので、お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。
材料（マフィン型6個）
- 絹豆腐150g
- A米粉(製菓用)100g
- Aきなこ15g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- B卵1個
- Bメープルシロップ大さじ2
- B米油大さじ1
- B塩小さじ1/8
- 黒ごま適宜
作り方
ポイント
・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・甘みがもの足りない方は、はちみつ等を添えてください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 米粉(製菓用)100g、きなこ15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
続けてB 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 4
さらに(1)も加えて、よく混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。
- 6
焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
442328
質問
作ってみた!
- らな
2024/03/27 19:40
甘さ控えめのもちもちでふんわり出来ました。😊 中にはあんこ🫘を入れてみました。 仕事場の休憩のおやつに。 ダイエット中でもいいですね。 また作りたいです。 - ゆうぢ
2024/02/16 08:33
ふんわり仕上がり、優しい甘さで美味しかったです。きな粉と黒ごまが香ばしくていいですね。低糖質おやつを探していたので助かりました。レシピを公開してくださって、ありがとうございます。 - K
2022/08/31 16:10
優しい甘さで とっても美味しかったです🥺 次の日もしっとりしてて 冷凍でもストックして置きたい マフィンてです！ あんこを添えても美味しくて 家族に大好評でした🌿 何度も作りたいマフィンです。
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