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鶏ミニスティックのマーマレード煮。

  • 2013.01.06

  • 100208
    鶏ミニスティックのマーマレード煮。
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    コメント

    この料理は家族が大好きでよく作ります。マーマレードの風味とお醤油の香ばしさが一緒に味わえる一皿です。ビールにも合います。お試しください。

    材料(3人分)

    200g(目安10本)
    1カップ(150g)
    大さじ1杯
    大さじ1杯+小さじ1杯
    大さじ1杯

    作り方

    1

    鶏のミニスティックを鍋に入れ、調味料を準備する。

    2

    まずは塩麹を入れて鶏に絡め5分ほど置く。

    3

    スドーのマーマレードを1カップ入れる。マーマレードの量はお好みで調整してください。

    4

    醤油を大さじ1杯+小さじ1杯投入する。続けて酒も投入する。③でマーマレードを減らしたら醤油の量も減らしてください。

    5

    軽く混ぜて中火にかけ、蓋をして沸騰するまで煮る。

    6

    沸騰したら弱火にして、蓋をしたまま少しとろみが出るまで煮る。目安は5~10分。

    7

    ぷくぷく泡が立ち始めたら、糖分が多いので焦がさないように、時々混ぜながら様子を見る。5分~10分程度とろみが付き鶏に軽く色がつくまで煮る。あまり激しく混ぜると肉が骨から外れてしまうので注意する。

    8

    出来上がり。目安はソースの水分がほとんどなくなってトローリとしてきたら。とにかく焦げやすいので焦がさないように注意すること。

    9

    出来上がったらそのままさめるまで蓋をして待つ。いただくときは軽く火にかけるか、レンジで軽く温める。火にかけるときは焦がさないように注意する。弱火にして常にやさしく混ぜながら温めること。
    ※もちろんすぐに食べてもOKです。

    ポイント

    焦げやすいので弱火で、時々かき混ぜながら作ること。マーマレードは高級なものより紙カップのリーズナブルなものの方がおいしく出来上がります。

    このレシピのキーワード
    その他の鶏肉 おもてなし シニア 子供

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