レシピサイトNadia
    副菜

    鶏スペアリブ(ミニスティック)のマーマレード煮vol1。

    • 投稿日2013/01/06

    • 更新日2013/01/06

    • 調理時間30

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    15

    この料理は家族が大好きでよく作ります。マーマレードの風味とお醤油の香ばしさが一緒に味わえる一皿です。ビールにも合います。お試しください。

    材料3人分

    • 鶏スペアリブ
      200g(目安10本)
    • マーマレード
      1カップ(150g)
    • 塩麹
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1+小さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    焦げやすいので弱火で、時々かき混ぜながら作ること。 マーマレードは高級なものより紙カップのリーズナブルなものの方がおいしく出来上がります。 副菜として、メインのお隣に❣️

    • 1

      鶏スペアリブを鍋に入れ、調味料を準備する。

      工程写真
    • 2

      まずは塩麹を入れて鶏スペアリブに絡め5分ほど置く。

      工程写真
    • 3

      スドーのマーマレードを1カップ入れる。マーマレードの量はお好みで調整してください。

      工程写真
    • 4

      醤油(大さじ1+小さじ1)を投入する。続けて酒も投入する。③でマーマレードを減らしたら醤油の量も減らしてください。

      工程写真
    • 5

      軽く混ぜて中火にかけ、蓋をして沸騰するまで煮る。

      工程写真
    • 6

      沸騰したら弱火にして、蓋をしたまま少しとろみが出るまで煮る。目安は5~10分。

      工程写真
    • 7

      ぷくぷく泡が立ち始めたら、糖分が多いので焦がさないように、時々混ぜながら様子を見る。5分~10分程度とろみが付き鶏に軽く色がつくまで煮る。あまり激しく混ぜると肉が骨から外れてしまうので注意する。

      工程写真
    • 8

      出来上がり。目安はソースの水分がほとんどなくなってトローリとしてきたら。とにかく焦げやすいので焦がさないように注意すること。

      工程写真
    • 9

      出来上がったらそのままさめるまで蓋をして待つ。いただくときは軽く火にかけるか、レンジで軽く温める。火にかけるときは焦がさないように注意する。弱火にして常にやさしく混ぜながら温めること。 ※もちろんすぐに食べてもOKです。

      工程写真
    レシピID

    100208

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    しのはら じゅんこ
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    しのはら じゅんこ

    お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。

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