鶏スペアリブ（ミニスティック）のマーマレード煮vol1。

鶏スペアリブを鍋に入れ、調味料を準備する。

まずは塩麹を入れて鶏スペアリブに絡め5分ほど置く。

スドーのマーマレードを1カップ入れる。マーマレードの量はお好みで調整してください。

醤油(大さじ1+小さじ1)を投入する。続けて酒も投入する。③でマーマレードを減らしたら醤油の量も減らしてください。

軽く混ぜて中火にかけ、蓋をして沸騰するまで煮る。

沸騰したら弱火にして、蓋をしたまま少しとろみが出るまで煮る。目安は5～10分。

ぷくぷく泡が立ち始めたら、糖分が多いので焦がさないように、時々混ぜながら様子を見る。5分～10分程度とろみが付き鶏に軽く色がつくまで煮る。あまり激しく混ぜると肉が骨から外れてしまうので注意する。

出来上がり。目安はソースの水分がほとんどなくなってトローリとしてきたら。とにかく焦げやすいので焦がさないように注意すること。

出来上がったらそのままさめるまで蓋をして待つ。いただくときは軽く火にかけるか、レンジで軽く温める。火にかけるときは焦がさないように注意する。弱火にして常にやさしく混ぜながら温めること。 ※もちろんすぐに食べてもOKです。