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フライパンdeきのこピラフ。

  • 2013.08.31

  • 103729
  • 主食
    フライパンdeきのこピラフ。
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    コメント

    きのこたっぷりのピラフ。フライパンで簡単に出来上がりますので、ぜひ作ってみてください。ヽ(^。^)ノ

    材料4人分(28cmのフライパン1個分)

    2合
    大さじ2杯
    20g
    100g
    500cc
    1袋
    適量
    トッピング用の具材
    A 1束
    A 100g
    A 3個
    A 10個
    3本

    作り方

    下準備

    米→洗ってざるに上げておく。しめじ→石づきを取り除いて小分けにする。アスパラガス→3~4等分に切る。えのきだけ→石づきを取り除き小分けにする。ホタテ→4等分に切る。万能ねぎ→小口切りにする。

    1

    フライパンを熱々に熱し、オリーブオイル→お米の順に入れ5分程度、お米が透明になって軽く膨らむくらいまで炒める。その中にしらす干しを入れ1分くらい軽く炒め、更にしめじを追加して4~5分しめじがしんなりするくらいまで炒める。表面を平らにして水とコンソメを加えたら、良くかき混ぜてベースは出来上がり。

    2

    材料A

    アスパラガス 1束、えのきだけ 100g、ホタテ 3個、プチトマト 10個

    をトッピングして、軽く塩・こしょうで味を調え、蓋をして中火で10~12分くらい、水分が無くなってお米に火が通るまで炊く。目安は、お米を味見しておいしいと思うくらい。硬い時は、水や白ワイン(分量外)を、20㏄くらいずつ加えて水分が無くなるまで追加で炊く。

    3

    上から万能ねぎをトッピングしたら、出来上がり。

    ポイント

    お米をしっかり炒めておくと、炊き上がりがおいしくなります。炊き上がりにバターを大さじ1杯くらい加えて溶かしながら盛り付けると、コクがでておいしさもアップします。お試しください。

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