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フライパンdeきのこピラフ。

35

2013.08.31

分類主食

調理時間: 35分(浸水時間含まず。)

ID103729

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

きのこたっぷりのピラフ。フライパンで簡単に出来上がりますので、ぜひ作ってみてください。ヽ(^。^)ノ

ほたて ブランチ チャーハン・ピラフ その他のきのこ ヘルシー アウトドア シニア

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材料4人分(28cmのフライパン1個分)
2合
オリーブオイル 大さじ2杯
しらす干 20g
しめじ 100g
500cc
コンソメ 1袋
塩・こしょう 適量
トッピング用の具材
A
アスパラガス 1束
A
えのきだけ 100g
A
ホタテ 3個
A
プチトマト 10個
万能ねぎ 3本
作り方
Point!
お米をしっかり炒めておくと、炊き上がりがおいしくなります。炊き上がりにバターを大さじ1杯くらい加えて溶かしながら盛り付けると、コクがでておいしさもアップします。お試しください。
  1. 米→洗ってざるに上げておく。しめじ→石づきを取り除いて小分けにする。アスパラガス→3~4等分に切る。えのきだけ→石づきを取り除き小分けにする。ホタテ→4等分に切る。万能ねぎ→小口切りにする。
  2. フライパンを熱々に熱し、オリーブオイル→お米の順に入れ5分程度、お米が透明になって軽く膨らむくらいまで炒める。その中にしらす干しを入れ1分くらい軽く炒め、更にしめじを追加して4~5分しめじがしんなりするくらいまで炒める。表面を平らにして水とコンソメを加えたら、良くかき混ぜてベースは出来上がり。
  3. 材料A

    アスパラガス 1束、えのきだけ 100g、ホタテ 3個、プチトマト 10個

    をトッピングして、軽く塩・こしょうで味を調え、蓋をして中火で10~12分くらい、水分が無くなってお米に火が通るまで炊く。目安は、お米を味見しておいしいと思うくらい。硬い時は、水や白ワイン(分量外)を、20㏄くらいずつ加えて水分が無くなるまで追加で炊く。
  4. 上から万能ねぎをトッピングしたら、出来上がり。
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