栄養満点【鮭ときのこの和風ピラフ】

材料5人分

• 白米
  2合分
• 骨取り生鮭
  160g
• えのき
  80g
• しめじ
  80g
• 人参
  1/2本(約80g)
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 水
  150ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  無塩バター
  16g
• A
  コーン
  50g
• 塩こしょう
  小さじ1/4(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・白米はややかために炊いておく。 ・人参は千切りに、えのきは2cmほど細かく切り、しめじは手で小房に分けておく。

• 1

  鍋に塩ひとつまみ入れ、えのき→しめじ→人参→骨取り生鮭の順に重ねる。

  
• 2

  骨取り生鮭に酒をかけるようにして入れ、塩ひとつまみをふりかける。水を加えて煮立たせたら弱火にし、蓋をして15分煮る。

  
• 3

  白米を入れたボウルの中に、煮た具材を加える。

  
• 4

  A 白だし大さじ2、無塩バター16g、コーン50gを加えて混ぜる。 お好みで塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

幼児食にぴったりな重ね煮は、鍋に入れる順番がポイントです。きのこ類は1番下に、その上に根菜、生鮭の順に重ねてください。 食材の性質によって、素材の旨味を引き出す順番となっています。 生鮭を鶏もも肉にしても美味しいですよ。

作ってみた！

質問