ほうれん草とベーコンのふんわりキッシュ。

玉ねぎ1/2個を千切りにして、オリーブオイル小さじ1杯を回しかけ、600Wのレンジで1分+20秒加熱する。この時、パイシシートも常温に戻し作業しておく。工程写真⑬～⑳を参照のこと。

ほうれん草を、3㎝程度に切る。

②を1分程度茹で、ボウルに水を入れたものにとり色止めしたら、水分をよく絞っておく。

材料を準備する。

卵を空気を混ぜるようによく混ぜる。あれば泡立て器で100回くらい。なければ菜箸などでもOK。

豆乳を追加して、5～6回混ぜる。

マヨネーズを加え、5～6回混ぜる。

こんな感じになったらOK。

①の玉ねぎを入れて、軽く混ぜ、

ベーコンを追加して、更に混ぜ、

③のほうれん草を追加して、塩・こしょうを適量する。

材料をすべて混ぜて中身は出来上がり。

パイシートを麺棒でのばす。

目安はタルト型が余裕を持って乗るくらい。タルト型には薄くオリーブオイルを塗っておく。(分量外)

くるくる...と、麺棒にパイシートを巻き付け...

タルト型に今度は、くるくる...と戻しながらのせていく。

この時、ぴったりとのせずに余裕を持ってのせる。

側面&底...タルト型すべてにパイシートを添わせるように敷いたら、麺棒でコロコロと切り落としていく。

うまく切れない所は、写真のように手で押すように優しく切る。

最後にスプーンで底に穴を開ける。

⑫を⑳に流し込む。

表面を綺麗に整える。

とろけるチーズ&パセリを適量トッピングする。

180℃～200℃のオーブントースターで20～30分、チーズがとろけて美味しそうな焼き色が付くまで焼き上げる。温度設定のないオーブントースターも同様。焼き時間はお好みで調節して下さい。粗熱がとれたら、タルト型の底を押して型を取り除く。