簡単❤カツオのタタキ。

材料3人分

• カツオ
  柵で1本
• 万能ねぎ
  1/2袋
• ごま油(白)
  大さじ1杯弱
• 冷水
  ボウルに多めに用意する
• カニコ
  お好みでトッピング
• *ポン酢・にんにくや生姜の擦りおろし
  お好みで

作り方

• 下準備
  万能ねぎ→小口切りにする。氷水を用意する。

• 1

  フライパンを熱々に熱し、ごま油(白)→カツオの順に入れて周りを焼く。真ん中は最低このくらいはレアで残しておくこと。

  
• 2

  冷水または氷水にとってカツオの身を〆る。

  
• 3

  キッチンペーパーで拭いて...

  
• 4

  お好みの厚さにカットする。

  
• 5

  こんな風に丸く盛り付け、上から万能ねぎをたっぷりトッピングする。お好みで紫蘇やカニコなどもトッピングする。ポン酢・おろしニンニクやおろし生姜でいただく。

  

ポイント

カツオは焼き過ぎないことです。焼き過ぎると切るのが困難になります。目安は全体で5分程度。面倒臭くても、必ず冷水に取り、一度身を〆て下さい。切りやすくなりますので。たっぷりの万能ねぎと一緒に食べるとおいしいです。!(^^)!

作ってみた！

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