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簡単❤カツオのタタキ。

15

2014.05.15

分類

調理時間: 15分

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

我が家の定番カツオのタタキです。カツオの美味しい季節にぜひ作ってみて下さい~!(^^)!

日本酒に合うおつまみ 時短 かつお シニア 子供 ヘルシー

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材料3人分
カツオ 柵で1本
万能ねぎ 1/2袋
ごま油(白) 大さじ1杯弱
冷水 ボウルに多めに用意する
カニコ お好みでトッピング
*ポン酢・にんにくや生姜の擦りおろし お好みで
作り方
Point!
カツオは焼き過ぎないことです。焼き過ぎると切るのが困難になります。目安は全体で5分程度。面倒臭くても、必ず冷水に取り、一度身を〆て下さい。切りやすくなりますので。たっぷりの万能ねぎと一緒に食べるとおいしいです。!(^^)!
  1. 万能ねぎ→小口切りにする。氷水を用意する。
  2. フライパンを熱々に熱し、ごま油(白)→カツオの順に入れて周りを焼く。真ん中は最低このくらいはレアで残しておくこと。
  3. 冷水または氷水にとってカツオの身を〆る。
  4. キッチンペーパーで拭いて...
  5. お好みの厚さにカットする。
  6. こんな風に丸く盛り付け、上から万能ねぎをたっぷりトッピングする。お好みで紫蘇やカニコなどもトッピングする。ポン酢・おろしニンニクやおろし生姜でいただく。
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