簡単❤カツオのタタキ。
投稿日2014/05/15
更新日2014/05/15
調理時間15分
我が家の定番カツオのタタキです。カツオの美味しい季節にぜひ作ってみて下さい～!(^^)!
材料3人分
- カツオ柵で1本
- 万能ねぎ1/2袋
- ごま油(白)大さじ1杯弱
- 冷水ボウルに多めに用意する
- カニコお好みでトッピング
- *ポン酢・にんにくや生姜の擦りおろしお好みで
作り方
ポイント
カツオは焼き過ぎないことです。焼き過ぎると切るのが困難になります。目安は全体で5分程度。面倒臭くても、必ず冷水に取り、一度身を〆て下さい。切りやすくなりますので。たっぷりの万能ねぎと一緒に食べるとおいしいです。!(^^)!
- 準
万能ねぎ→小口切りにする。氷水を用意する。
- 1
フライパンを熱々に熱し、ごま油(白)→カツオの順に入れて周りを焼く。真ん中は最低このくらいはレアで残しておくこと。
- 2
冷水または氷水にとってカツオの身を〆る。
- 3
キッチンペーパーで拭いて...
- 4
お好みの厚さにカットする。
- 5
こんな風に丸く盛り付け、上から万能ねぎをたっぷりトッピングする。お好みで紫蘇やカニコなどもトッピングする。ポン酢・おろしニンニクやおろし生姜でいただく。
レシピID
115399
質問
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- Artist
しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
