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焼きとうもろこしとズッキーニのガリバタ醤油パスタ

主食

焼きとうもろこしとズッキーニのガリバタ醤油パスタ
  • 投稿日2022/08/09

  • 調理時間40

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旬の夏野菜を掛け合わせた、夏におすすめの絶品パスタです。少々時間はかかりますが、美味しさは補償します!味のベースは日本人の下に馴染みやすい、ガリバタ醤油にしてみました。この料理で夏を味わってください!

材料1人分

  • スパゲッティ
    100g(7分茹で。1.6mmを使用しました。)
  • ズッキーニ
    1/2本
  • とうもろこし
    1/2本
  • バター
    30g(できれば有塩。)
  • にんにく
    1片
  • 醤油
    小さじ1(できれば濃口。)
  • レモン汁
    小さじ1/8
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

とうもろこしはしっかり焼くことで、甘みを引き出し、香ばしさをプラスします。 バターは色付けますが、焦げないように火加減は中火以下で。 泡が大きくなってきたら危険のサインです。茹で汁と醤油を加えて焦げを防止しましょう! スパゲッティの茹でるタイミングは、ソースの完成してからでもOKです。

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でとうもろこしの全面に焼き色をつける。 焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。

    工程写真
  • 1

    ズッキーニを2mm幅の半月切りにする。 にんにくの皮と芽を除き、みじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    焼きとうもろこしが冷めたら、芯から実をを削ぎ落とす。

    工程写真
  • 3

    鍋にお湯を沸かし、お湯に対して1%の塩をする。 スパゲッティを袋の表記時間通り茹でる。

  • 4

    下準備で使用したフライパンにズッキーニを加えて、中火で炒める。 しんなりしてきたら、バターとにんにくを加える。

    工程写真
  • 5

    バターが溶けたら、②を加えてバターが少し色づくまで中火で炒める。

    工程写真
  • 6

    醤油、スパゲッティの茹で汁(お玉1杯)を加え、よく混ぜて乳化させる。

    工程写真
  • 7

    茹で上がったスパゲッティを加え、レモン汁を回しかける。 全体を混ぜ合わせ、塩で味を整える。

    工程写真
レシピID

442577

「とうもろこし」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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ガンガン
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ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

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