焼きとうもろこしとズッキーニのガリバタ醤油パスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g(7分茹で。1.6mmを使用しました。)
• ズッキーニ
  1/2本
• とうもろこし
  1/2本
• バター
  30g(できれば有塩。)
• にんにく
  1片
• 醤油
  小さじ1(できれば濃口。)
• レモン汁
  小さじ1/8
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でとうもろこしの全面に焼き色をつける。 焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。

  
• 1

  ズッキーニを2mm幅の半月切りにする。 にんにくの皮と芽を除き、みじん切りにする。

  
• 2

  焼きとうもろこしが冷めたら、芯から実をを削ぎ落とす。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし、お湯に対して1%の塩をする。 スパゲッティを袋の表記時間通り茹でる。

• 4

  下準備で使用したフライパンにズッキーニを加えて、中火で炒める。 しんなりしてきたら、バターとにんにくを加える。

  
• 5

  バターが溶けたら、②を加えてバターが少し色づくまで中火で炒める。

  
• 6

  醤油、スパゲッティの茹で汁（お玉１杯）を加え、よく混ぜて乳化させる。

  
• 7

  茹で上がったスパゲッティを加え、レモン汁を回しかける。 全体を混ぜ合わせ、塩で味を整える。

  

ポイント

とうもろこしはしっかり焼くことで、甘みを引き出し、香ばしさをプラスします。 バターは色付けますが、焦げないように火加減は中火以下で。 泡が大きくなってきたら危険のサインです。茹で汁と醤油を加えて焦げを防止しましょう！ スパゲッティの茹でるタイミングは、ソースの完成してからでもOKです。

作ってみた！

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