【簡単おしゃれに】アスパラガスのビスマルク風

材料2人分

• アスパラガス
  4本
• 卵
  1個
• A
  水
  500ml
• A
  酢
  小さじ2
• パルミジャーノチーズ
  少々
• 黒こしょう
  少々
• EXVオリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にA 水500ml、酢小さじ2を沸かす。 かき混ぜて対流を作り、真ん中に卵をゆっくり落とす。 そのまま触らずに、弱火で3分加熱する。 取り出して、ペーパーで水気を切る。（ポーチドエッグ）

• 1

  アスパラガスの下半分の皮を剥き、長さを３等分に切る。

• 2

  フライパンにEXVオリーブオイルを熱し、アスパラをこんがり焼く。 焼けた物から取り出して、塩をふる。

• 3

  器に盛り、ポーチドエッグをのせる。 パルミジャーノチーズと黒こしょうをふる。

ポイント

ポーチドエッグが難しい場合は、目玉焼きでも大丈夫です。 アスパラの切る長さはお好みです。 チーズは粉チーズを使うと、おいしさが半減します。

作ってみた！

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