主食

【きのこがたまらん】4種きのこのクリームパスタ

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投稿日2023/09/27
更新日2023/10/04
調理時間15分(茹で時間は除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

きのこ４種類をふんだんに使った、旨味あふれるパスタです。クリームパスタ作るなら絶対これ！っていうくらいの美味しさです。

材料1人分

スパゲッティ
100g
A
水
1L
A
塩
小さじ2
B
ぶなしめじ
20g
B
マッシュルーム
20g
B
エリンギ
20g
B
舞茸
20g
玉ねぎ
15g
バター
10g
白ワイン
50ml
C
生クリーム
100ml
C
イタリアンパセリ
小さじ1/2
C
塩
少々
C
こしょう
少々
粉チーズ
10g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

きのこは焼き付けるように空炒りすることで、より香りが引き立ちます！じっくり火を入れることで、旨みも出やすくなります。炒める途中に塩は絶対しないでください。少量なので大丈夫ですが、バターの焦げにだけ注意して炒めましょう。生クリームはひと煮立ちしたら保温します。加熱しすぎは風味が悪くなり、仕上がりのソースの量も減るので注意！

準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。玉ねぎをみじん切りにする。
1
ぶなしめじと舞茸は石突を落として、手で小房に分ける。エリンギは一口大に切る。マッシュルームは５mm幅に切る。
2
フライパンを熱し、弱火〜中火でB ぶなしめじ20g、マッシュルーム20g、エリンギ20g、舞茸20gを炒める。
3
香りが立ち、きのこが色付いてきたら、バターと玉ねぎを加えて中火で炒める。
4
白ワインを加えて水分量が半量になるまで煮詰める。
5
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。
6
４にC 生クリーム100ml、イタリアンパセリ小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えて、中火で一煮立ちさせる。その後、スパゲッティの茹で上がりまで火を止める。
7
茹で上がったスパゲッティ、粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。
8
器に盛り、お好みでイタリアンパセリ（分量外）と粉チーズ（分量外）を振る。