【藻塩で引き立つうま味】炊飯器で簡単！ローストビーフ

材料3人分

• 牛もも肉(塊)
  300g
• 玉ねぎ
  30g
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  3g
• こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく
  1片
• A
  ローズマリー
  2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  赤ワイン
  大さじ3
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ1
• C
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ
• C
  こしょう
  少々
• ベビーリーフ
  適宜
• レモン(くし形切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎをすりおろす。 牛もも肉(塊)に淡路島の藻塩(茶)PREMIUMをすりこみ、こしょうをふる。 袋に牛もも肉と玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、ローズマリー2本を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で2時間漬ける。 その後、袋のまま室温で30分置く。

  
• 1

  袋から、牛もも肉とローズマリー、にんにくを取り出し、汁けをペーパータオルでよく拭き取る。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れ、中火で熱する。 牛もも肉を全面1分ずつ焼き、香ばしい焼き色をつける。 ※ローズマリー、にんにくは焦げる前に取り出す。

  
• 3

  耐熱のジッパー付き保存袋に牛もも肉を入れ、空気を抜く。 約70℃の湯を入れた炊飯釜に袋ごと入れる。 炊飯器の保温機能を使い、40分放置する。

  
• 4

  牛もも肉を袋から取り出し、20分休ませる。 袋に残った肉汁は残しておく。

• 5

  別のフライパンにB 赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ1を入れ、中火で5分煮詰める。

  
• 6

  肉汁とC はちみつ小さじ1、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ、こしょう少々を加えて、ひと煮立ちさせる。

• 7

  肉をお好みの厚さに切る。 6と、お好みでベビーリーフとレモン(くし形切り)を添える。

  

ポイント

おろし玉ねぎが残っていると、焼いている時に焦げるので注意。 肉はどの面も同じ時間焼くことが最重要！こうすることで、ロゼ色が真ん中に来てくれます。 炊飯器の中のお湯の量が少ないと、浮いてきて火が入らないので注意。 (5合炊きの炊飯器で1Lのお湯を使用しました。水100～200mlで温度調整してください。） #多田フィロソフィタイアップ

作ってみた！

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