【藻塩で引き立つうま味】炊飯器で簡単！ローストビーフ

玉ねぎをすりおろす。 牛もも肉(塊)に淡路島の藻塩(茶)PREMIUMをすりこみ、こしょうをふる。 袋に牛もも肉と玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、ローズマリー2本を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で2時間漬ける。 その後、袋のまま室温で30分置く。

袋から、牛もも肉とローズマリー、にんにくを取り出し、汁けをペーパータオルでよく拭き取る。

フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れ、中火で熱する。 牛もも肉を全面1分ずつ焼き、香ばしい焼き色をつける。 ※ローズマリー、にんにくは焦げる前に取り出す。

耐熱のジッパー付き保存袋に牛もも肉を入れ、空気を抜く。 約70℃の湯を入れた炊飯釜に袋ごと入れる。 炊飯器の保温機能を使い、40分放置する。

牛もも肉を袋から取り出し、20分休ませる。 袋に残った肉汁は残しておく。

別のフライパンにB 赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ1を入れ、中火で5分煮詰める。

肉汁とC はちみつ小さじ1、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ、こしょう少々を加えて、ひと煮立ちさせる。

肉をお好みの厚さに切る。 6と、お好みでベビーリーフとレモン(くし形切り)を添える。