【藻塩で引き立つうま味】炊飯器で簡単！ローストビーフ

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投稿日2023/12/19
更新日2023/12/19
調理時間20分(漬ける時間、炊飯器での保温時間、休ませる時間は除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを使ったローストビーフです。通常の塩を使うよりも、肉のうま味がより鮮やかに出てくれます！噛めば噛むほど、美味しさが！！ソースはシンプルなイタリアンテイストに仕上げ、ハレの日におすすめなレシピになっています。

材料3人分

牛もも肉(塊)
300g
玉ねぎ
30g
淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
3g
こしょう
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
A
にんにく
1片
A
ローズマリー
2本
オリーブオイル
大さじ2
B
赤ワイン
大さじ3
B
バルサミコ酢
大さじ1
C
はちみつ
小さじ1
C
淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
ひとつまみ
C
こしょう
少々
ベビーリーフ
適宜
レモン(くし形切り)
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

おろし玉ねぎが残っていると、焼いている時に焦げるので注意。肉はどの面も同じ時間焼くことが最重要！こうすることで、ロゼ色が真ん中に来てくれます。炊飯器の中のお湯の量が少ないと、浮いてきて火が入らないので注意。 (5合炊きの炊飯器で1Lのお湯を使用しました。水100～200mlで温度調整してください。） #多田フィロソフィタイアップ

準
玉ねぎをすりおろす。牛もも肉(塊)に淡路島の藻塩(茶)PREMIUMをすりこみ、こしょうをふる。袋に牛もも肉と玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、ローズマリー2本を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で2時間漬ける。その後、袋のまま室温で30分置く。
1
袋から、牛もも肉とローズマリー、にんにくを取り出し、汁けをペーパータオルでよく拭き取る。
2
フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れ、中火で熱する。牛もも肉を全面1分ずつ焼き、香ばしい焼き色をつける。 ※ローズマリー、にんにくは焦げる前に取り出す。
3
耐熱のジッパー付き保存袋に牛もも肉を入れ、空気を抜く。約70℃の湯を入れた炊飯釜に袋ごと入れる。炊飯器の保温機能を使い、40分放置する。
4
牛もも肉を袋から取り出し、20分休ませる。袋に残った肉汁は残しておく。
5
別のフライパンにB 赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ1を入れ、中火で5分煮詰める。
6
肉汁とC はちみつ小さじ1、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ、こしょう少々を加えて、ひと煮立ちさせる。
7
肉をお好みの厚さに切る。 6と、お好みでベビーリーフとレモン(くし形切り)を添える。