【京都の郷土料理】衣笠丼

材料2人分

• ご飯
  360g
• 油揚げ
  2枚
• 青ねぎ
  2本
• 卵
  2個
• だし
  200ml(だしパックから取りました。)
• A
  酒
  小さじ4
• A
  みりん
  小さじ4
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  だしパックで出汁をとる。 卵を溶いておく。

• 1

  油揚げを1cm幅の短冊切りにする。青ねぎを斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにA 酒小さじ4、みりん小さじ4、醤油大さじ1を合わせ、中火で一度沸かす。

• 3

  油揚げを加えて中火で1分煮る。青ねぎを加えてさらに1分煮る。

• 4

  溶き卵をまわし入れ、フライパンを揺らしながら半熟に仕上げて、火を止める。

• 5

  器にご飯を盛り、３をのせる。

ポイント

油揚げは油抜きが必要なものは、忘れずにしましょう。 仕上げに粉山椒をお好みでどうぞ。

作ってみた！

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