野菜たっぷり衣笠丼

20

2021.08.03

分類主食

調理時間: 20分

ID 418531

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

節約したい時によく作る
京都グルメの衣笠丼( ´ノω`)コッソリ

油揚げが入った玉子丼なんやけど
我が家では野菜たっぷりにアレンジしちゃいます!
副菜をたくさん作らんでもいいように(笑)

    材料

    2人分
    4個
    油揚げ 大1/3枚
    人参 1/3本
    玉ねぎ 1/2個
    しいたけ 2個
    みつば 1束
    濃口醤油 大さじ2
    みりん 大さじ2
    きび糖 大さじ2
    和風顆粒だし 16g
    500ml
    ごはん お好みで

    作り方

    ポイント

    ◎代用食材など
    油揚げを鶏肉やかまぼこに変えると
    親子丼、木の葉丼になりますよ。

    ◎ポイント
    濃口醤油は初めから入れるとしょっぱいので
    甘みから加えてくださいね☆
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    1. ・人参、玉ねぎの皮をむき、人参は短冊に、玉ねぎは0.5cm幅に切る。
      ・しいたけ、みつばは石づきを切って、しいたけはスライス、みつばは2cm程度に切る。
      ・油揚げは3cm程度に切る。
    2. 鍋に水、和風顆粒だし、みりん、きび糖、人参、玉ねぎを入れて強火にかける。煮立ったら中火にして、しいたけ、油揚げ、濃口醤油を加えて、5分程度煮込む。
    3. 味が染み込んだら、卵をとじてみつばを加える。ごはんはお好みの分量。
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