時短朝ごはん。レンジで！野菜たっぷり衣笠丼

材料（1人分）

• 油あげ(薄揚げ)
  1枚
• 青ねぎ
  2本(40g)
• にんじん
  1/8本(20g)
• ぶなしめじ
  1/4パック(25g)
• A
  水
  50cc
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  1個
• 温かいご飯
  丼1杯

作り方

• 1

  油揚げは短冊切り、青ねぎは斜め切り、にんじんは千切りにする。 ぶなしめじは石づきを取ってほぐす。

  
• 2

  耐熱ボウル(深めの耐熱皿でも)に、1の材料とAを入れて、ざっと混ぜる。 ふんわりラップをかけて、レンジ600wで2分加熱する。

• 3

  いったんとりだして、溶きほぐした卵を全体に回し入れ、再びラップをふんわりかけ、レンジ600wで50秒ほど加熱する。(やや半熟で仕上がります)

  
• 4

  丼にご飯をもりつけて、3をのせる。 好みで山椒を振ると美味しい。

• 5

  ※お鍋でつくる場合 油揚げと野菜、Aをお鍋やフライパンに入れて、火が通るまで煮る。 溶き卵を回し入れてひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして予熱で仕上げる。

ポイント

卵を入れてからの加熱時間は、40秒〜50秒前後で、お使いの電子レンジで、好みの半熟具合になるように調節してください。 同量の材料で、お鍋で作ることも可能です。

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