お豆の巾着煮〜サラダにまめ！&ひじき〜

• 20分

材料6人分（6〜8人分）

• サラダに!まめ&ひじき
  1袋
• 卵
  3個
• 油揚げ(寿司用)
  8枚
• 人参
  1/3本
• ほうれん草
  1/2把
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  水
  200〜250ml

作り方

• 下準備
  油揚げを熱湯にくぐらせて、油抜きをする。 (予め口を作っておくと良いです。)

• 1

  ほうれん草、人参を細かく切り溶いた卵に混ぜたら、「サラダに！まめ＆ひじき」もいれてよく混ぜる。

  
• 2

  油抜きした揚げを裏返したら、1の卵液をスプーンなどですくって揚げに入れて口を爪楊枝などで止める。

• 3

  小鍋に2を入れたら○の調味料を入れて10分ほど煮込んだら完成です。

  

ポイント

油揚げを裏返すことで味がしっかり染みます。 生でも食べられる具材なので、サッと火を通したら(卵にだいたい火が通ったら)火を止めて30分くらいそのままにしておくとさらにしっかり味が染み、お豆の食感もしっかり楽しめます。

作ってみた！

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