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お豆の巾着煮〜サラダにまめ!&ひじき〜

20
煮ものの
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2016.10.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID129108

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

調理済みの豆を使用しても、豆の食感がしっかり残っていて、豆を感じられるレシピです。
巾着からじゅわ〜っと染みるお出汁も美味しいです。

煮もの 和食 豆類 シニア 子供
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材料6人分(6〜8人分)
サラダに!まめ&ひじき 1袋
3個
油揚げ(寿司用) 8枚
人参 1/3本
ほうれん草 1/2把
A
めんつゆ 大さじ3
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1.5
A
200〜250ml
作り方
Point!
油揚げを裏返すことで味がしっかり染みます。 生でも食べられる具材なので、サッと火を通したら(卵にだいたい火が通ったら)火を止めて30分くらいそのままにしておくとさらにしっかり味が染み、お豆の食感もしっかり楽しめます。
  1. 油揚げを熱湯にくぐらせて、油抜きをする。
    (予め口を作っておくと良いです。)
  2. ほうれん草、人参を細かく切り溶いた卵に混ぜたら、「サラダに!まめ&ひじき」もいれてよく混ぜる。
  3. 油抜きした揚げを裏返したら、1の卵液をスプーンなどですくって揚げに入れて口を爪楊枝などで止める。
  4. 小鍋に2を入れたら○の調味料を入れて10分ほど煮込んだら完成です。
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