ご飯がすすんでこまっちゃうヨ(･∀･)叩き長芋の梅しそおろし

材料2人分

• 長芋
  約250g
• なめこ
  1袋(約100g)
• なめたけ
  大さじ3〜4
• 大根
  3〜4cm
• はちみつ梅
  3〜4個
• 大葉
  2〜3枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  長芋は皮をむいて厚手のポリ袋に入れたら麺棒などでお好みの大きさになるまで砕く。

• 2

  大根はすりおろし、はちみつ梅は種を取り除いて刻み、大葉も千切りに切る。

• 3

  小鍋にお湯を沸かし、なめこをさっと湯がいたらお湯を捨て、そこになめたけとA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ3の調味料を入れて煮立てる。

• 4

  煮立ったらすりおろした大根と梅を入れて混ぜたら火を止め、叩き長芋を入れて混ぜたら器に盛り大葉を乗せたら完成♪

ポイント

・梅干しは今回はちみつ梅を使っているのでそんなに梅干し独特の酸味の強さもなくほんのり梅が香る程度にして子供たちでも食べやすくしてありますが、もっと梅感が欲しい方は梅干しの種類をお好みのものを使ってください( ¨̮ ) ・最近は寒いので、火を通して温かくしてますが、なめこだけ火を通せば火にかけず混ぜるだけでもOKです♪

作ってみた！

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