【うどんレシピ】ふわトロ卵のたらこうどん♪

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• ねぎ
  1/3本
• しめじ
  1/2株
• 卵
  1個
• みりん
  大さじ1/2
• A
  水
  700ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  小さじ1
• たらこ
  1/2腹(明太子でもOK)
• 水と片栗粉
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にA 水700ml、和風顆粒だし小さじ2を入れて中火にかけておきます。

• 1

  ねぎは輪切りにし、しめじは石突きを切り落としてばらしておきます。 卵は溶きほぐしてみりんを加えて混ぜておきます。

  
• 2

  鍋の顆粒だしが溶けたらB しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、きび砂糖小さじ1を加え、ねぎとしめじを加えます。

  
• 3

  再沸騰したら水と片栗粉を混ぜ合わせたものを加えてとろみをつけてから冷凍うどんを加えます。

  
• 4

  うどんがほぐれてふつふつとしてきたら、溶いておいた卵を加え軽く混ぜます。

  
• 5

  最後にたらこを加えてすぐに火を止めたら器に盛り付けて完成。

  

ポイント

水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を入れることでしっかり火が通ってもふんわりとろとろに仕上がります。 水溶き片栗粉を加えてとろみがついてから卵を入れてくださいね。 今回は娘と食べるためたらこにしましたが明太子でもOK。 すりおろししょうがを加えるとよりポカポカ温まるのでお好みで加えてください。

作ってみた！

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