副菜
ホタルイカと春キャベツのアンチョビバター煮
投稿日2016/03/21
更新日2016/03/21
調理時間10分
ぷっくりホタルイカと甘い春キャベツをコクのあるだしでいただきます！
材料2人分
- ホタルイカ50ｇ
- 春キャベツ50ｇ
- アンチョビ（フィレ）2枚
- にんにく1かけ
- だし汁1カップ（200ｃｃ）
- バター6ｇ
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
バターは最初ではなく、最後に加えてコクを出してください
- 1
ホタルイカは目と口を取り除く。 キャベツは一口大にちぎる。 アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ香りが出てきたらアンチョビを加えて混ぜたらキャベツを加えてサッと炒める。
- 3
②にだし汁、ホタルイカを加えて弱火で3分ほど煮る。
- 4
③の火を止め、バターを加えて溶かす。
レシピID
136973
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- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji
