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グレープフルーツの薬膳サラダ

10
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2016.05.23

分類副菜

調理時間: 10分(浸ける時間を除く)

ID139371

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

最近イライラしている方にお勧めです!
グレープフルーツ、玉ねぎ、陳皮で気の流れを良くします。

マリネ 玉ねぎ 薬膳 グレープフルーツ 陳皮
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材料2人分
グレープフルーツ 1/2個
紫玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6個
パセリ-生 大さじ1
A
大さじ1
A
はちみつ 大さじ1/2
A
少々
A
黒こしょう 少々
A
EXVオリーブ油 大さじ1/2
A
陳皮 ひとつまみ
作り方
Point!
【A】のオリーブ油は最後に加えて混ぜると乳化しやすいです
  1. パセリはみじん切りにし、あく抜きする。
    ペーパーで包み、水の中でキュッキュッと揉む。
  2. グレープフルーツは皮・薄皮を除き、小房に分け、薄皮の果汁をボウルに絞る。
    紫玉ねぎ、陳皮はみじん切りにする。
    ミニトマトはヘタを除き、十文字に四等分に切る。
  3. ①のボウルにA

    酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2、塩 少々、黒こしょう 少々、EXVオリーブ油 大さじ1/2、陳皮 ひとつまみ

    を入れて、しっかりと混ぜ、①、パセリを加え混ぜ10分ほど浸ける。
  4. ②を器に盛る。
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