グレープフルーツの薬膳サラダ

材料2人分

• グレープフルーツ
  1/2個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  6個
• パセリ-生
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  EXVオリーブ油
  大さじ1/2
• A
  陳皮
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  パセリはみじん切りにし、あく抜きする。 ペーパーで包み、水の中でキュッキュッと揉む。

• 1

  グレープフルーツは皮・薄皮を除き、小房に分け、薄皮の果汁をボウルに絞る。 紫玉ねぎ、陳皮はみじん切りにする。 ミニトマトはヘタを除き、十文字に四等分に切る。

• 2

  ①のボウルにA 酢大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩少々、黒こしょう少々、EXVオリーブ油大さじ1/2、陳皮ひとつまみを入れて、しっかりと混ぜ、①、パセリを加え混ぜ10分ほど浸ける。

• 3

  ②を器に盛る。

ポイント

【A】のオリーブ油は最後に加えて混ぜると乳化しやすいです

作ってみた！

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