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鯛めし

40
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2016.09.14

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間を除く)

ID142773

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

おめでたい時に作ってみてください!

炊き込みご飯 おもてなし

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材料(2合分)
2合
小鯛 1尾
しょうが 10g
A
小さじ2
A
うすくちしょうゆ 小さじ2
A
みりん 大さじ1
B
昆布だし 360cc
B
大さじ1
B
うすくちしょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
ひとつまみ
三つ葉 適宜
サラダ油 小さじ1/2
作り方
Point!
②で焼く場面は焦げやすいので気を付けてください
  1. 米は水洗いしたあと吸水し、水けをきる。(30分~)
    小鯛はえら、うろこ、内臓を除いて皮に切り目を入れたら洗い、水けをふきとる。
    しょうがは1/3を皮付きのまま、薄くスライスし、2/3は皮をむき、みじん切りにする。
  2. 小鯛をバットにのせて混ぜ合わせたA

    酒 小さじ2、うすくちしょうゆ 小さじ2、みりん 大さじ1

    、しょうがスライスを入れて途中ひっくり返しながら10分ほど浸ける。
  3. フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、温まったら①を入れて両面焼き色がつくまで焼く。
  4. 鍋に米、しょうがみじん切り、B

    昆布だし 360cc、酒 大さじ1、うすくちしょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れて混ぜ、②をのせる。
    ふたをし、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分炊く。
    炊けたら10分蒸らす。
  5. ③の小鯛の骨を取り除き、ごはんに混ぜて茶碗によそい、三つ葉を飾る。
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コメント・感想 Comment
🍒りつ子🍒 さん
2016.11.03 19:47

手軽に作れるのに とっても美味しかったです(╹◡╹)

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