サムゲタン風お粥
投稿日2015/01/22
更新日2015/01/22
調理時間5分(圧力鍋の種類によっって、調理時間がかわってきます)
本来ならば、丸鶏で作るサムゲタンを、簡単に手羽元で作ってしまいました。しかも圧力鍋に、材料を全て入れて加圧するだけで、あっという間に出汁の効いたお粥ができます。コラーゲンもたっぷりです(^-^)
材料（３～４人分）
- 米1合
- 鶏手羽元300g(5本)
- 大根150g
- 人参50g
- 長ねぎ70g(1/2本)
- 生姜すりおろし1かけ
- にんにくすりおろし(チューブ可)少々
- 水600cc(3カップ)
- 調理酒大さじ1
- 顆粒鶏ガラスープのもと大さじ1
- 塩適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
お粥のかたさは、水の分量で調節してください。 水700ccで作ると、少し緩めのお粥になります。 また、鶏のコラーゲンで、冷めると固まってきます。 温める時は、少し水を足しながら、お好みのお粥の状態にしてください。 より本格的なサムゲタンにしたいときは、ナツメ・松の実・高麗人参・栗などを入れて作って下さい。
- 準
・米は洗って、ザルにあげておく。 ・大根、人参は5～8mm角に切っておく（適当で大丈夫です） ・長ねぎは、好きな大きさに切っておく。 ・鶏手羽元は軽く塩をふって10分おき、出てきた水分をふきとる。
- 1
圧力鍋に、ごま油と塩以外の材料を全て入れて、高圧にセットし、火にかける。
- 2
圧力がかかってから、１分加圧して火を消し、圧力が抜けるまで放置しておく。 ※圧力鍋の種類によって、加圧時間がかわってきます。 ※ちなみに私は、活力なべ（アサヒ軽金属）を使っています。
- 3
味をみて、足りないようでしたら、塩で調節してください。
- 4
盛り付けて、食べる直前に、お好みでごま油をかけて、お召し上がり下さい(*^^*)
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質問
作ってみた!
Yasuko Toue2018/07/29 14:33
玄米で作ってみました！とっても美味しい！
きんじょう まい2016/12/25 20:36
胃腸炎で食欲ダウン中のこどもがパクパク食べてくれました＼(^o^)／
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
