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生麩の揚げ煮

副菜

生麩の揚げ煮
  • 投稿日2014/12/29

  • 調理時間25

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26

生麩を揚げて煮たものでお節料理のひと品です。

材料5~6人分

  • よもぎ麸
    130g
  • あわ麸
    130g
  • A
    出汁
    200cc
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • A
    白だし
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • 揚げ油

作り方

ポイント

生麩を揚げる時の温度に注意すること。

  • 生麩は冷凍して半解凍で1cm幅に切ってサラダ油を振りかける

    工程写真
  • 1

    揚げ油を180度に熱して生麩をこんがり2~3分揚げる

    工程写真
  • 2

    鍋にAを沸騰させて1を入れ 不当したら10分くらい弱火で煮る 蓋をして冷めるまで放置する

    工程写真
レシピID

122663

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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