生麩の揚げ煮

材料（５～６人分）

• よもぎ麸
  130g
• あわ麸
  130g
• A
  出汁
  200cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 揚げ油

作り方

• 下準備
  生麩は冷凍して半解凍で１ｃｍ幅に切ってサラダ油を振りかける

  
• 1

  揚げ油を１８０度に熱して生麩をこんがり２～３分揚げる

  
• 2

  鍋にAを沸騰させて１を入れ 不当したら１０分くらい弱火で煮る 蓋をして冷めるまで放置する

  

ポイント

生麩を揚げる時の温度に注意すること。

作ってみた！

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