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生麩の揚げ煮

25
煮ものの
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2014.12.29

分類副菜

調理時間: 25分

ID122663

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

生麩を揚げて煮たものでお節料理のひと品です。

煮もの 生麩 おもてなし よもぎ麩 あわ麩 お正月

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材料(5~6人分)
よもぎ麸 130g
あわ麸 130g
A
出汁 200cc
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ3
A
白だし 大さじ1
サラダ油 大さじ2
揚げ油
作り方
Point!
生麩を揚げる時の温度に注意すること。
  1. 生麩は冷凍して半解凍で1cm幅に切ってサラダ油を振りかける
  2. 揚げ油を180度に熱して生麩をこんがり2~3分揚げる
  3. 鍋にAを沸騰させて1を入れ
    不当したら10分くらい弱火で煮る
    蓋をして冷めるまで放置する
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