生麩の揚げ煮

25

2014.12.29

分類副菜

調理時間: 25分

ID 122663

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

生麩を揚げて煮たものでお節料理のひと品です。

    材料

    (5~6人分)
    よもぎ麸 130g
    あわ麸 130g
    A
    出汁 200cc
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    白だし 大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    揚げ油

    作り方

    ポイント

    生麩を揚げる時の温度に注意すること。
    1. 生麩は冷凍して半解凍で1cm幅に切ってサラダ油を振りかける
    2. 揚げ油を180度に熱して生麩をこんがり2~3分揚げる
    3. 鍋にAを沸騰させて1を入れ
      不当したら10分くらい弱火で煮る
      蓋をして冷めるまで放置する
    13 22

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