副菜
ストウブで小芋と生麩の揚げ煮
30分
濃いもの蒸し時間は除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物41.2g
- 脂質10.5g
- たんぱく質5.2g
- 糖質38.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の小芋と生麩の煮物ですが あらかじめ油で揚げてから煮ます。
作り方
下準備
小芋は柔らかくなるまで蒸し 皮を剥く 生麩は半解凍で５ｍｍの厚さに切り 水分をよく拭き取る- 1
ビニール袋に片栗粉と小芋を入れて軽くふって 小芋の表面に片栗粉をまぶす
- 2
１５０度の揚げ油で生麩を２分くらい揚げる
- 3
１８０度の油で小芋をこんがり揚げる
- 4
ストウブ鍋にA 出汁２００ｃｃ、みりん大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１、出汁醤油大さじ１をいれ沸騰させる
- 5
鍋に揚げた小芋と生麩をいれ中火で６～７分煮込む 途中 鍋底にくっつかないように時々優しく混ぜる
- 6
鍋の蓋をして１０分くらい放置してできあがり
