キヌアでトマトのファルシー

材料（２人分）

• トマト
  2個
• キヌア
  大さじ2
• 胡瓜
  1/2本
• 新玉ねぎ
  1個
• A
  マスカルポーネ
  大さじ2
• A
  寿司酢
  小さじ2
• A
  胡椒
  少々
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  トマトは湯むきして上の部分を１ｃｍカットして蓋にする トマトの中をくりぬいて粗みじん切りにする キヌアはサッと洗って水から茹でる 沸騰したら弱火で１５分茹でてザルにあげる 胡瓜は７～８ｍｍ角に切る 新玉ねぎは粗みじん切りにする

• 1

  ボウルに胡瓜と新玉ねぎ塩を入れて混ぜて１０分くらいおく サッと洗って布巾でよく絞る

• 2

  ボウルにくり抜いたトマトとキヌアと１とA入れて混ぜ トマトの中に詰める 器に盛り付ける

ポイント

キヌアはお好みの硬さに茹でてください。

作ってみた！

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