手作り柚子胡椒

• 90分

材料10人分（１０人分以上です）

• 唐辛子
  150～200g
• 青柚子
  8～10個
• 藻塩
  20g

作り方

• 下準備
  唐辛子と青柚子は洗って水分を拭き取る

  
• 1

  唐辛子を縦半分に切り種を取り出しフードプロセッサーで撹拌する

  
• 2

  なるべく細かくなるまで撹拌する

  
• 3

  おろし金でおろした柚子の皮と2をすり鉢に入れてすりこぎで滑らかになるまであたる

  
• 4

  3に藻塩と柚子果汁1個分を加えてよく混ぜる

ポイント

唐辛子を切るときには薄い布手袋とビニール手袋をはめないと 指先がヒリヒリします。 また唐辛子の香りが目や鼻に来るので注意します。

作ってみた！

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